普通面粉350克，蕎麥粉100克，白糖10克，酵母4克，清水200克，食用油少許。
生產方法:
1.準備好所需食材，將普通面粉、蕎麥粉、白糖、酵母分別放入揉面盆中。
2.在面碗中慢慢加水，邊加邊用筷子攪拌，在無幹粉的狀態下用手揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，室溫醒發約15分鐘，然後放入冰箱冷藏發酵壹晚。
面團揉好後，如果直接做成饅頭，就不需要在冰箱裏冷藏發酵了。我用這種方法在前壹天晚上揉好面團，第二天早上定型後放在鍋裏蒸。
揉面團的水量不要壹次澆完，要根據面粉的吸水性和天氣變化來調整用量。北京最近雨水多，面粉吸水率明顯比前段時間低。
3.從冰箱裏取出發酵好的面團。
4.取出發酵好的面團，放在矽膠墊上，揉勻，平均分成10個小面團，再分別搓圓。
5.取兩個小面團(兩個壹組)，用搟面杖搟成同樣大小的圓形面片(不壹定要搟得很薄)。
6.在搟好的面團表面刷壹點食用油。食用油建議用無臭玉米油或大豆油，不建議用花生油或橄欖油。香味太重，容易掩蓋饅頭本身的香氣。
7.畫完後，將面片對折再對折，即折成扇形。
8.用刀將折疊好的面團切成三塊。
9.取最大的兩片，將切口相對放在壹起。
10，取第二大的兩片，也把切口放對面，放在最大的那片上。
11.取最小的兩片面團，把切面對著，放在上面。
12，拿壹根筷子，橫放在上面。
13.用手握住筷子兩端用力向下壓，然後取出。
14，再拿兩根筷子，放在花卷邊的中間。
15，兩根筷子同時下壓形成圖案，然後用力將筷子夾到中間形成蓮花雛形，取出筷子放在刷了少許食用油的蒸籠箅子上。
16.按照上面的方法做完剩下的面團組，所有面團組做完後醒發15分鐘左右。
17，燃氣竈火了，涼水在鍋裏蒸了大概12分鐘。關火，關火後燉3分鐘左右。