青年團的填充物是什麽？
綠球裏面有很多餡料。只要妳想，沒有包不住的。綠球有甜有鹹。常見的餡料有豆沙、綠茶、芝麻、花生、芋頭、豬肉、蛋黃、肉松等。其中，豆沙餡的綠球最為常見。綠皮軟軟的，不甜不膩，帶著淡淡但綿長的草香，有點粘，但不粘牙，再加上甜甜的豆瓣醬，入口即化，幾乎停不下來。
自制青年團的實踐
鹹蛋黃肉松綠球
材料:鹹蛋黃5個(這個量有點多，4個合適)，綠球預拌粉250g，自制肉松適量，沙拉醬2勺，植物油少許。
練習:
準備好材料
2蛋黃入鍋蒸熟。
3將預拌好的面粉倒入壹個小盆中，倒入少許植物油，攪拌均勻，分幾次加入溫水，制成面絮(提前留出壹些預拌好的面粉，面粉軟了再加入)。
4揉成面團，蓋壹會兒。
5蒸好的鹹蛋黃用不銹鋼勺碾碎。
6加入肉松，加入沙拉醬。
7攪拌至肉松濕潤，餡料做好。
雙手沾油，把面團揉成長條，用拉面劑直接用手搟成厚厚的面團，裹上餡料封好口，綠球就做好了。
9蒸鍋提前放水，放好防粘的油紙，把綠球的邊緣包在油紙上，全部蓋好，大火蒸，鍋爐啟動後15分鐘。
小貼士:
1喜歡吃軟面團，但是成品形狀不好看。如果它喜歡更多的口感，面團略硬，成品飽滿。
餡料的搭配沒有那麽嚴格。喜歡吃比較香的肉松，但是不建議省略沙拉醬。比較滋潤好吃，不然就幹了。
填綠球的做法
食材:鮮艾葉1斤，精米糯米粉1斤二兩，精米粘米粉1斤二兩，芝麻粉，白糖，豬肉餡，鹹蛋黃，鹹菜，竹筍等妳喜歡的餡料。
練習:
1.鮮艾葉除雜草，洗老葉。燒開壹鍋水，放入壹勺小蘇打，水開後放入洗凈的艾葉，煮到艾葉的莖可以用手掰開，然後撈出，瀝幹，用手擠出水分。
2.將擠出來的艾葉與兩種面粉混合，將水和面粉加熱，壹定要揉壹會兒，直到全部混合均勻，形成壹個球。
3.準備好餡料，煮熟混合，然後把揉好的面團隨意分成小球，用模具或者直接用手做成自己喜歡的樣子，隨意加入餡料，這樣不同的餡料可以包成不同的形狀，更容易區分。
4.綠球包好後，就可以蒸熟吃了。煮沸後，蒸約10分鐘。
純綠色無餡丸子的做法
配料:艾葉、糯米粉等。
做法:艾葉老葉清洗幹凈，幼葉留下洗凈備用。燒開壹鍋水，加壹勺堿(小蘇打)，放入艾葉煮至軟，取出瀝幹。將艾葉和糯米粉混合，揉成面團。揉很長時間，直到艾葉散開，和面粉混合均勻。用手將艾葉揉成小團，蒸10-15分鐘，然後出鍋。