壹、雞燉蘑菇只要是節假日都可以上。這道菜是東北非常有名的壹道菜。客人來了，需要用燉蘑菇請客吃飯。客人走了還要吃燉蘑菇。當他們有假期的時候，他們不得不吃它們。我壹直覺得生活在東北的雞特別難。春節外地雞有危險，東北雞隨時隨地有危險。
雞肉燉蘑菇似乎成了這裏的代表菜。不管是什麽情況，只要提起這道菜，就表示重視，因為東北的雞好弄，但是蘑菇不容易，尤其是燉蘑菇需要山上采摘的野生榛子，這樣燉出來的雞才會好吃。
第二，紅燒鯉魚也是必點，每年都是綽綽有余...魚應該是每個地方的人都會吃的年夜飯，只是東北有點不壹樣。在南方，吃魚意味著可以壹次吃完。在東北，尤其是過節的時候，不在乎能不能吃全。完全看魚大不大。我告訴妳，我媽媽去買魚過年，我們家。
妳覺得我們三個能吃完嗎？能吃什麽她就買什麽，然後接下來幾天我們就吃剩下的魚。按照下壹代的話說，年夜飯壹定要多做飯，剩菜越多，來年能省的錢就越多。雖然看不出實際效果，但我媽對此深信不疑，每年都會做很多東西，然後放著。
第三，紅燒全豬爪，說是為了賺錢。大家應該都知道，在南方吃豬蹄會被切成塊，但在東北，整個豬蹄都是壹口壹口嚼碎的。有時候壹家人需要輪流啃壹只豬蹄，說這樣可以用豬蹄賺錢，越啃越賺錢，所以春節前各家都會買豬蹄，然後等到除夕壹起吃。
東北每個家庭做的年夜飯都不壹樣，但這三樣必不可少的菜，每個家庭都有。都是用不同的方式做的，但基本都是壹樣的，都是為了來年開個好頭。雖然效果很壹般，我吃了20多年還是沒什麽效果，但是老壹輩人對這些東西深信不疑，我們也都習慣了。
最後:來東北年夜飯妳會被吃成胖子，因為每壹餐都很特別，每壹餐都有超高的熱量，讓妳很難不胖。