壹方水土養壹方人。邊肖出生在湘西，當然他對家鄉的外國食物情有獨鐘。那裏的外婆菜(也叫湘西鹹菜)是用大豆菜做的。
它是通過清洗、幹燥、腌制和發酵制成的。當妳吃它的時候，妳可以把它和許多配料混合在壹起，做出不同味道的美味食物。在這裏分享給朋友們:
菠菜炒雞蛋
準備:1菠菜，2個雞蛋，幹紅辣椒，鹽，香蔥，姜，醬油，香油，植物油。
步驟:
1.將水芹洗凈，切塊。小蔥和姜洗凈，拍勻，用幹紅辣椒切成片。將雞蛋打入碗中，撒少許鹽，打勻。
2.將炒鍋放在火上，倒入植物油加熱，放入豆瓣炒至幹。炒鍋洗凈，再次用油加熱，倒入蛋液。
3.當雞蛋煎至金黃色時，將雞蛋取出。鍋中留少許油，放入姜末、蔥花和幹辣椒，炒香，倒入蔬菜和炒雞蛋。
4、外窩菜有壹定量的鹽，根據情況，加鹽、醬油、香油，翻炒均勻後出鍋。
鹹菜幹的準備:鹹菜幹3塊，兩鹹菜4個，紅辣椒2個，素肉湯，鹽，味精，香油。
步驟:
1.湘西鹹菜洗凈，切塊，炒鍋加植物油加熱。先將腌制好的蔬菜炒幹，撈出備用。將紅辣椒洗凈，切成粉末。
2.將水鍋註滿水燒開，將切好的香果幹放入湯中，然後瀝幹水分備用。炒鍋用植物油加熱，先放入紅辣椒炒香。
3.加入鹹菜和幹香菜，攪拌均勻，倒入素湯，煨壹會，加鹽和味精，拌勻，倒入香油，即可食用。
湘西眼子菜
準備:菠菜2塊，素食肉末，紅椒，青椒，鹽，豆瓣醬，蒜瓣，醬油，植物油。
步驟:
1.將水芹洗凈，切塊。蒜瓣洗凈，拍勻，切塊。青椒、紅椒洗凈，分別切成環狀。
2.將炒鍋放在火上，倒入植物油加熱，放入豆瓣炒至幹。炒鍋洗凈，再次用油加熱，放入蒜末炒香。
3.加入素肉末，撒少量鹽(歪歪菜有壹定量的鹽，根據情況加鹽)和生抽翻炒片刻。
4.倒入豆瓣和豆瓣醬繼續翻炒，然後加入辣椒翻炒至熟。攪拌均勻，裝盤食用。
腌泡菜
準備:湘西鹽4碟，泡椒，紅椒，鹽，辣椒油，蒜瓣。
步驟:
1.湘西鹹菜洗凈，切塊，炒鍋加植物油加熱。先將腌制好的蔬菜炒幹，撈出備用。將蒜瓣去皮，洗凈，切成粉末。
2.紅辣椒和泡椒洗凈，分別切成圈。炒鍋再次用油燒熱，放入蒜末、泡椒、紅椒炒香，再放入鹹菜。
3.炒勻，加入辣椒油和鹽，翻炒至熟，出鍋。
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