單位:丹東市中心醫院婦兒醫院藥劑科。
愛美是女人的天性。最近覺得春天到了，可以通過食療讓皮膚變得白嫩。沒想到過了幾天，出現了“血案”，尿“血”，嚇得我趕緊往醫院跑。最後的測試結果讓我哭笑不得。原來是因為吃了紅色的火龍果。
火龍果原產於中美洲的沙漠地區。它實際上是壹種叫做尺蠖的仙人掌的果實。這家夥長得像龍和壹團燃燒的火焰，因此得名火龍果。火龍果裏面的黑籽和金針菇壹樣，是不能消化的，所以也叫“明天見”。如果妳吃了紅色的火龍果，明天妳可能會在廁所裏看到血紅色的壹幕，但是不要害怕，這只是火龍果中的番茄紅素。
為什麽甜菜色素會把尿變紅？那是因為這種植物色素不能被人體吸收，最終通過尿液排出體外，所以多吃紅色火龍果後尿液呈現肉眼可見的紅色是正常的。不僅僅是紅色的火龍果，桑葚、甜菜、莧菜、西瓜、紫薯、番茄等。而且糞便在大量食用後會變色。
尿中甜菜紅素的排泄對腎臟有傷害嗎？
甜菜紅素的生理功能抗氧化能力強，是胡蘿蔔素的10倍以上，能在人體血液中存活75小時，能有效阻止極低濃度的血紅素分解，從而減輕腎臟分泌促紅細胞生成素的負擔；同時還能防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化。氧化低密度脂蛋白可引起血管內皮細胞的功能障礙和損傷，這可能是動脈粥樣硬化發生的重要環節，進而引起動脈粥樣硬化和高血壓。因此，番茄紅素的抗氧化活性間接減輕了血脂和血壓升高對腎臟造成的負擔，從而對腎臟產生間接的保護作用。
為什麽有些人吃了紅色火龍果後尿液不變色？這和個人體質有關。有些人對這種天然色素的吸收和分解代謝能力較弱，或者飯後喝水少，尿液就容易變色，反之亦然。所以有些人如果飯後多喝幾杯水，幾天後尿液顏色就會恢復正常。這種天然色素對人體健康無害。
此外，番茄紅素具有抗腫瘤作用，在美國，番茄紅素已作為主要成分的抗癌藥物使用。
火龍果還含有豐富的花青素，可以增強血管的彈性，增加皮膚的光滑度。真的可以美化皮膚，美女可以適當食用！
參考資料:
1.王、、馬卓雲、於澤、、*、杜曉蘭、史德通(河北農業大學工學院，河北滄州061100)火龍果功能與機理的研究進展。
2.齊魯壹點黃三角早報7月14
3.馬靜，淩文華氧化低密度脂蛋白與動脈粥樣硬化。
4.劉海雲論述血脂控制對血壓的影響。
5.甜菜色素的研究進展