除了準備壹把骨刀，還要準備壹把小尖刀，非常好用。把它切成小塊。把它切成小塊更容易入味和烹飪。如果妳不能切，妳可以吃全部或壹半。嚼起來更過癮。用開水將鍋燒開，放入花椒和料酒，然後將豬蹄放入水中。取出後用溫水洗凈晾幹備用。材料準備好了。將煮熟的豬蹄放入電壓力鍋。加入調料。我有陳皮，花椒，八角，長椒，花椒。妳可以根據自己的情況來放。不用特意配這些。我就按我自己的來放吧。
有機會可以去香料店問問。燉肉不錯，陳皮可以去腥。加入浸泡過的蘑菇。加入蔥、姜、蒜。加冰糖。加黃豆。我用的豆幹煮過軟爛，但沒泡過的豆子飽滿。我建議提前泡壹下。倒入醬油、二鍋頭、蠔油和生抽的混合物。鹹味主要來源於此，沒有鹽水。嘴輕的話可以少放，嘴重的話最後放鹽。加香菇泡的水，很濃！攪拌均勻。打開電壓力鍋的豆/筋功能鍵。
我選這個按鈕是因為燉豬蹄比較難，所以盡量選煮時間長的。如果沒有同壹個按鍵，可以選擇其他看起來很費時間的功能鍵。工作完成後，豬蹄已經脆爛。檢查壹下湯。如果湯太多，采取下壹步收集汁液。如果不多，就從鍋裏拿出來放在盤子裏。啟動電壓力鍋的收汁功能。工作完成後，出鍋打包！如果妳的電壓力鍋沒有這個功能，可以省略，或者用普通炒鍋完成收汁步驟。收汁後，豬蹄味更濃郁。