材料
春餅的配料:面粉200克，完全沸騰的熱水80cc，冷水20cc，香油少許。
配菜:五花肉片150克，東北酸菜絲200克，豆角絲150克，紅辣椒絲半個，綠豆芽200克，蔥花10克，香蔥50克，大蒜或2瓣大蒜片，大料1，醬油1克。
工作方法
1.將鍋內熱水煮沸至水面完全沸騰，轉小火保持水沸騰。
2.將面粉倒入大容器中，壹勺三四次倒入熱水中。
3.每次攪拌幾次再倒下壹次熱水。倒入80cc熱水後關火。
4.制作面團，將手浸入冷水中，將水吸進面團中，使面團快速冷卻，邊吸邊揉成光滑的面團。放在案板上，用手按幾下釋放熱量，冷卻後放入容器中15分鐘。
5.邊等邊開始準備配菜。在鍋裏熱油，倒入大蒜或蒜片，直到香味。
6.依次倒入豆絲和紅辣椒絲，炒香，加入糖、1/2湯匙生抽和少許鹽調味，攪拌均勻，即可上桌，豆絲做好。
7.在幹凈的鍋裏重新加熱油，倒入壹半的五花肉片煸炒出油，加入蔥花炒香。
8.然後倒入綠豆芽翻炒幾下，倒入1/2湯匙醬油和1湯匙香油調味，出鍋前加入韭菜段、香醋和鹽即可食用。韭菜豆芽炒肉做好了。
9.在幹凈的鍋裏燒熱油，炒出大料，倒入剩下的五花肉片炒出油來。
10.加入酸菜絲炒香後上桌，酸菜絲就炒好了。
11.將靜置後的面團分成小份，將細面條鋪在案板上，壓平。
12.在普通面包上薄薄刷壹層香油，撒壹點面粉(除了分量)。每兩塊蛋糕疊在壹起。
13.用搟面杖把幾個邊平行壓出來固定面包。
14.往壹個方向卷成煎餅(自下而上或自上而下，不要反復來回卷)。
15.將煎鍋加熱，五成熱時加入壹對煎餅。
16.小火煮壹面，翻面。
關火。用手輕輕壹拉，兩塊蛋糕出來了。可以上春餅了。
18.每壹個春餅掀開後都能看到，薄如蟬翼。當它被放在盤子裏時，妳還可以看到盤子上的圖案。可以當配菜吃，也可以卷起來壹起吃，就是“咬春”吃春餅！
小貼士:
1.拌春餅面團時，80%的水是開水，使面團變軟，但熱面團烤出來的餅也容易粘嘴，所以要用20%的冷水吸面團，也就是用手蘸冷水搓面條。
2.不要馬上蓋上面團，讓它在容器裏靜置。先放在案板上，用手按幾下釋放熱量，冷卻後放入容器中15分鐘。這樣做也是為了冷卻面團，讓它變得好吃！
3.春餅烘烤溫度的控制:將幹鍋加熱，五成熱時(手放在上面開始感覺到明顯的熱)，放入面餅中，轉小火慢烤。