烹飪原料
主料:龍蝦500克，大白菜700克。
調料:食用油30g蔥5g姜5g鹽2g白胡椒1g香油5g。
烹飪技術
1.挑出大蝦的沙袋和沙線，割掉槍、須和腿。
2、大白菜為了擺脫老幫留下菜心用刀子劈柴。
3、向3厘米長的斷面。
4.向勺子中加入食用油，煮沸。將洋蔥放入鍋中，然後將大白菜放入鍋中，直到它變軟。勺中加入食用油，燒開，放入蔥姜片，炒香，放入龍蝦，兩面略煎，用強力勺壓出蝦腦，然後煮米酒，加入骨湯調料，燒開後放入大白菜，文火燉至軟爛蝦熟，撒上白胡椒粉和香蒜，淋上香油，放入飯鍋，邊加熱邊食用。
菜肴的特點
大蝦很響，白菜很好吃，脆脆爽口。
龍蝦的功能和功效
龍蝦營養豐富。每100g草蝦含有以下營養成分:蛋白質(18.60g)、人體脂肪(0.80g)、碳水化合物(2.80g)、維生素D (15.00mg)、煙酸。
(0.01毫克)、維生素B2(0.07毫克)、煙酸(1.70毫克)、維生素E(0.62毫克)、鈣(62.00毫克)、磷(228.00毫克)、鉀(215.00毫克)。
(165.20毫克)、鎂(43.00毫克)、鐵(1.50毫克)、鋅(2.38毫克)、硒(33.72毫克)、銅(0.34毫克)、錳(0.12毫克)。它含有77克水和90卡路裏。
1.蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化。對於身體虛弱，病後需要調理的人來說，是很好的食物。
2.蝦含有豐富多彩的鎂元素，對心臟活動有關鍵的緩沖作用，能很好地維護內分泌系統。能降低血液中的膽固醇，避免動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦有很強的催乳作用，並含有磷和鈣，對兒童和孕婦特別滋補。
4.日本大阪大學的生物學家最近發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
5.龍蝦還具有很高的功效和作用，能補氣血，健胃消食，補腎壯陽，固精補腎，強身益壽，治療神經衰弱，腎虛陽痿，脾胃虛寒，瘡瘍難愈。