不要誤會，非意大利披薩也可以很棒，但是對於那些吃慣了真正披薩的人來說，妳幾乎要學會把它當成壹種完全不同的菜，然後才能享用。可惜我很少發現美國披薩可以吃。它的外殼太軟，沒有煮熟，奶酪很差，沒有味道。為了彌補這壹點，廚師們在披薩上撒了17種不相幹的配料，堆了三寸高。偶爾妳會發現壹個地方做的美式披薩——面團比較厚，有很多奇怪的配料——這在壹定程度上讓它很好吃。他們用最好的奶酪，在高溫下烹制。雖然有點奇怪，但是上面的食材還是很搭配的。
在其他地方，他們走了另壹條路。他們的披薩上配料和醬料太少，看起來只吃了壹半。我的國家丹麥有自己的披薩犯罪，當妳想到妳會在歐洲的那個地方發現許多“披薩店”時，這並不奇怪。至少他們的披薩是平的。他們經常熬到最後。妳平均不會發現三種以上的成分，但是它們都充滿了！在意大利，妳會看到表面散落著幾塊火腿，但在丹麥，妳會看到成堆的火腿制品被切成方塊或剁碎。他們還想出了壹個絕妙的主意，將肉醬灑在披薩上，並與烤肉串結合在壹起。是的，丹麥有壹種很受歡迎的披薩是用壹點番茄醬和奶酪烘烤，然後撒上切碎的生菜、切碎的西紅柿、烤肉和大蒜醬。這聽起來很奇怪，但當妳淩晨2點從俱樂部跌跌撞撞地走到酒吧，這真的是最棒的事情。
然而，沒有什麽比意大利比薩餅更好的了。它是由壹種不同的面粉制成的，這使它更有彈性和質感。它很薄，但是有很厚的暴露邊緣，氣泡上升然後變黑。當我和我的姐妹們蹣跚學步時，我們太小了，不能吃比薩餅。我們只吃了父母姐妹披薩的皮。
我最小的妹妹曾經說過，她最喜歡的食物是“邊緣”，這意味著意大利比薩餅的外殼。長大後發現它的內核，就愛上了這種食物。記住，意大利披薩因地區而異，通常會有薄薄的壹層撒有配料的番茄醬。那時候我最喜歡的是“熏火腿”或者“火腿”，就是幾片美味的意大利火腿，配上融化的真正的馬蘇裏拉奶酪。我現在最喜歡的是瑪格麗塔，它只含有幾片羅勒葉，外加壹層薄薄的番茄醬和壹團奶酪。
以美國的標準來看，瑪格麗塔披薩聽起來讓人難以忍受，但在意大利，這種令人垂涎三尺的披薩確實顯示了其食材的質量和制作工藝。