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燉整雞的做法是眾所周知的
食物材料
主料:老母雞(燉全雞1000克)
調料:白糖(25g)、老冰糖(30g)、米醋(25g)、鹽(5g)、白胡椒(2g)、黑胡椒(2g)、八角(5g)、八角(5g)、食用油(75g)。
制造工藝
1.老母雞宰殺、清洗、晾幹，將資金放入七成熱的鍋中，炸至凝固，收起來控油補水；
2.將八角、八角、陳皮、白胡椒各5克放入茶包，紮入調料包；
3.將整雞放在案板上，將少量鹽、老冰糖、香料裝入雞肚，放入燉鍋內，加入冷水浸泡雞肉，加入鹽、白糖、米醋，小火煨至軟爛，脫去香料包即可食用。
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燉整雞的做法是眾所周知的
加工工藝提醒
1.韓式炸雞瀝幹水分，將雞全身擦幹凈後油炸。
2.燉烏骨雞時，冷水壹定要浸入雞肉中，雞肉壹定要用小火燉，使其鮮嫩。
3.由於整個油炸過程，需要提前準備1000克食用油。
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燉整雞的做法是眾所周知的
營養成分
老母雞:老母雞的肉蛋白成分比較高，種類多，吸收率高。非常容易被人體消化、吸收和利用，具有提高能量、強身健體的功效。老母雞肉含有不飽和脂肪酸，對身體有關鍵作用。它是中國人平衡膳食中人體脂肪和不飽和脂肪酸的主要來源之壹。老母雞肉對營養不良、畏寒、嗜睡、疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有非常好的食療作用。
燉雞1000g含動能3494.38大卡，蛋白質204.52g，人體脂肪243.32g，碳水化合物122.86g，膳食纖維4.4mg，膽固醇1660mg，維生素D1390.75mg，胡蘿蔔素4。維生素b388.49mg毫克，維生素e45毫克，鈣53.38毫克，磷1223.33毫克，鉀2798.51毫克，鈉2637.99毫克，碘0.33毫克，鎂194.47毫克，鐵16.2毫克。