豆腐腦是街邊手推車上經常可以看到的小吃。入口即化，嫩滑爽口。豆腐分甜口和鹹口兩種。甜的口中放入豆腐腦並撒上白糖或糖水，再加入壹些紅豆攪拌均勻，鹹的口中則放入壹些鹵汁。
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可以說兩者都深受人們喜愛，營養價值很高。而且豆腐腦成本很低，壹般只要幾毛錢，但是壹碗能賣到5塊錢，很多人都買得起。它的利潤比成本高好幾倍，也是暴利小吃。
該方法需要將黃豆在清水中浸泡約6~10小時，然後將浸泡後的豆子瀝幹，放入豆漿機中。加入約600毫升清水，打成漿狀。然後把打好的豆漿放入鍋中，快速煮熟。大火燒開後，用小火煮，撇去浮沫，用勺子不停地抽奶，防止溢出。豆漿完全煮好後，晾到80度左右就可以點奶了。加入內部脂肪和適量溫水使其融化。然後加入內脂，邊用勺子從鍋底提起邊攪拌。然後蓋上蓋子燉15分鐘左右，嫩滑可口的豆腐腦就做好了。
豆腐腦的歷史非常悠久。豆腐腦起源於漢代，到了宋代變得非常有名，成為街頭巷尾非常獨特的風味小吃。時至今日，豆腐腦壹直在發展演變，在中國小吃中占據了非常重要的地位。
豆腐腦在古代非常流行，已經有幾千年的歷史了。豆腐腦的成分主要是黃豆和清水，用石磨研磨而成。先把豆漿磨好，再倒出來打成漿，做成豆腐腦。大豆選自非轉基因大豆，富含高蛋白。石磨制作的豆漿保留了傳統的口感，爽滑清香。既保留了豆子的原味，又保持了豆子的營養價值不流失。每壹顆大豆都是非轉基因的優質大豆，每壹個石磨都是顏色極佳的黑色花崗巖。石磨技術采用現代技術與傳統技術相結合，機器與石磨的完美結合，減少了研磨時間，保留了蛋白質的營養成分。口感純正，香味濃郁，口感極佳。而且做豆腐的每壹滴水都是天然的山泉水，所以用這種方法做出來的豆腐自然潤滑，清香可口，真愛需要壹個過程，做豆腐也是如此。