燜面和面湯的區別在於，湯中的醇香被吸收到面中，味道相當鮮美。今天早上，我跑完10公裏回來後，沒來得及解凍雞腿，無法給自己“加雞腿”。然後來了兩個荷包蛋補充能量。醇香的荷包蛋和準備好的調料壹起煮了湯，再燉了面。這個過程花了七八分鐘。早上做了這麽壹碗真的很好吃。
做這個燜面，可以用我們每天買的面，方便存放，方便快捷。在這裏，花兒將與妳分享美味而簡單的荷包蛋燜面:
荷包蛋燜面
配料的準備:
兩個雞蛋
3小油菜。
3根蔥和2個小米椒
食用油，醬油，蠔油，香醋，糖和鹽。
掛面適量
練習:
1、3顆小油菜洗凈瀝幹水分，與2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙香醋、適量糖調成醬。3根小蔥洗凈切碎，青蔥分開，再切2根小米辣椒，也可以用幹辣椒代替。
2.可以用電餅鐺，也可以用不粘鍋。首先，煎兩個雞蛋。這裏不用放鹽，壹會兒燜面的醬就夠鹹了。
3.在不粘鍋裏放壹勺食用油，燒熱，放入蔥花和小米，炒香，然後倒入醬汁和適量溫水，燒開。
然後倒入準備好的掛面。這是燜面，不是煮面，所以倒的溫開水比平時煮面少1/3左右。如果量沒有控制好，可以先少倒，煮的過程中隨時觀察，等汁幹了再加。
4.煮3分鐘後，倒入荷包蛋，嘗湯，適當加鹽。
保持中火，繼續再煮4-5分鐘。
5.我沒有在面條裏放醬油。如果加幾滴醬油，顏色會更深。時間到了，放入小油菜煨壹分鐘關火。
6，口味鹹辣，面條爽滑可口，能量充足的兩個荷包蛋配上自家腌制的脆蘿蔔片，好吃到沒話說。