請問，什麽是燕窩

詳細介紹了燕窩的做法和營養知識。別名:燕尾、燕根、燕菜使用小貼士:幹品每次10-15g。燕窩知識介紹:燕窩是雨燕科動物金絲燕和許多其他同屬的燕子所築的巢，形似元寶。巢的外壁由密密麻麻的細絲堆砌而成，有不規則的棱紋，巢的內壁由細絲編織成不規則的網狀，但碗的根部是實心的，兩端有小的墜角，壹般直徑6-7厘米，深3-4厘米。主要產於中國南海諸島及東南亞各國。燕窩因采集時間不同可分為三種。1.白燕:金絲燕造的第壹個用於產卵和育雛的巢完全是用唾液做的。潔白透明，壁厚大，上升率高，是燕窩的上品，古代曾列為貢品，故又稱龔燕。2.毛焰:第二個巢是金絲燕造的，因為唾液被消耗了很多，金絲燕不得不用絨毛和唾液來造壹個巢。巢壁混黑毛較多，質量較次。3.血燕:金絲燕做的第三個窩。這時候口水都快流盡了，只好用剛吃完還沒消化的小魚和海苔做窩。窩裏混著血絲，壹個小壁又薄又毛，質地最差。燕窩營養豐富，含有50%的蛋白質、30%的糖和壹些礦物質。準備好的燕窩可以蒸，做成湯，比如蒸燕窩、清湯燕、冰糖燕窩，或者鴿子蛋湯。燕窩以碗壁大、根足小、羽毛少、筋厚、色澤白亮為上品。燕窩的主要成分是人體必需的多種高級蛋白質，含有氮物質、膳食纖維、礦物質、維生素和獨特的表皮生長因子，具有很好的滋補保健功能。燕窩的營養分析:燕窩含有促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進細胞再生，增強免疫力，增加機體對X射線等輻射損傷的抵抗力。燕窩特有的蛋白質成分和大量的生物活性分子，有助於人體組織的生長發育，病後康復，滋陰潤燥，養顏美容，延緩衰老，清熱虛熱，治療虛損，引起咯血、吐血、久咳、氣喘等津液流失，陰虛發熱。燕窩補充資料:燕窩區分真假:壹眼看去:燕窩應該是絲狀結構，不是塊狀結構組成的燕窩。第二拉:取壹小塊燕窩，泡在水裏。等它軟了以後，拿絲條去拉，彈性差。如果是拉的，那就是假貨；用手指搓，是沒有彈性，能搓成糊狀的假貨。燕窩適合人群:男女老少皆宜。1.老年人、體質較弱的人、產後或哺乳期婦女以及愛美的女性更適合。2.孩子吃飯要慎重；肺胃兩虛及寒濕阻痰、喪邪者忌用。燕窩的食療作用:燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經；能滋陰潤燥，益氣補中；主治:虛勞、肺結核、咳嗽、痰多氣喘、咯血、吐血、慢性痢疾、慢性瘧疾、膈噎、惡心。燕窩做法指導:以文火隔水燉煮為宜。燉湯，或者做菜肴和藥膳。食用前用溫水浸泡，去除羽毛、血液和雜質。燕窩性質溫和，功效滲透慢，需要持之以恒的服用才能有神奇的效果。