大盤雞的食材怎麽搭配？

方法壹:制作食材主料:公雞500克土豆300克制作大盤雞壹般需要的材料(樣品)輔料:辣椒(青尖)50克紅辣椒50克調料:大蔥10克姜10克蒜10克辣椒(紅尖幹)。花椒15g八角5g桂皮5g植物油75g白糖20g，整雞壹只(2kg左右，最好是土雞)，洗凈，剁成同樣大小的塊；2、三四個土豆(也叫蛤蜊)，如果喜歡吃土豆可以多壹些，土豆去皮切成滾刀塊，不要太薄，用清水把土豆的澱粉洗掉；青椒3、5或6個，切成大小相近的斜塊；4、紅辣椒壹把，生姜壹整片切塊，大蒜4-5瓣搗碎，豆瓣、白糖各2-3湯匙，蔥花、胡椒粉、味精、鹽切末備用，啤酒1瓶；5.皮帶表面。新疆大盤雞烹飪步驟:1，將油倒入鍋中，待油熱後，將辣椒放入鍋中，炸熟後取出；2.將白糖放入鍋中，慢慢攪拌至白糖焦黃；3.將雞塊倒入鍋中翻炒片刻；爆炒雞肉(如圖2所示)4。將姜、柿子椒與雞肉翻炒至鍋內無水，雞塊炸至金黃色；5.加入豆瓣，然後加入適量的鹽，快速翻炒幾下，把豆瓣和鹽翻勻；6.往鍋裏倒些啤酒，燒開；7.將土豆、八角、桂皮倒入鍋中，與雞塊拌勻。先用大火燉6、7分鐘，再用小火燉10分鐘；8.土豆變軟後，加入洋蔥，翻勻(註意不要把啤酒弄幹，但啤酒不要太多，鍋裏有點湯就行)；9.約1分鐘後，加入味精和蒜末，拌勻即可食用。另外，做腰帶面時，面條要軟壹些，用塑料薄膜包好，“醒發”20分鐘左右(這樣做出來的面條有“肌肉力量”)。睡醒後，把它們卷得又寬又薄，等大盤子雞吃得差不多了，再和皮帶面拌在壹起。方法二:制作食材:三黃雞、土豆、辣椒。調料:蔥姜、鹽、醬油、糖、花椒、大料、幹辣椒、料酒、雞粉。新疆大盤雞(樣圖1)制作工藝1。將整雞剁成塊，焯去血水和泡沫雜質。2、土豆、辣椒切塊。3.放入辣椒炒香，放入煮熟的雞塊和幹辣椒炒至變色。4.加入蔥姜、鹽、醬油、糖、胡椒粉、大料、料酒、沸水煮20分鐘。水不要蓋雞塊為宜。水多壹點味道會更好。5.加入土豆、辣椒、雞粉繼續燉10分鐘。6.放入煮好的帶子中，小火燉5分鐘。面條本來是出鍋的，但是煮壹會就更好吃了。