洋蔥的絕配是雞蛋、番茄、牛肉。
1、洋蔥炒雞蛋：準備洋蔥、雞蛋、胡椒粉、糖各適量，把雞蛋用油炒好，取出來待用，再往鍋裏加點油，油熱後加洋蔥翻，炒軟後放雞蛋，放鹽、胡椒粉、糖，大約炒3分鐘就可以了。
2、番茄洋蔥湯：準備番茄1個、洋蔥50克、胡蘿蔔50克、芹菜50克、鮮奶油、香葉、鹽、胡椒粉、植物油各適量。番茄洗凈切好，胡蘿蔔和洋蔥洗凈去皮切片，芹菜洗凈後切段，熱鍋倒油，放胡蘿蔔、洋蔥、芹菜炒至變色，倒入番茄、清水，大火燒沸後加鹽、胡椒粉、香葉、鮮奶油，攪拌均勻，轉小火煮半小時左右。
3、洋蔥炒牛肉：準備牛肉、洋蔥、蔥、鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉各適量。牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉腌好，熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香，放牛肉大火爆炒，再把腌料倒進去壹起爆炒，至牛肉變色，放蔥段，炒1-2分鐘左右。
洋蔥的挑選方法：
1、看洋蔥品種：首先根據皮色，洋蔥可以分為白皮、黃皮和紫皮三種。從口感上來說，紫皮洋蔥最辣，而白色洋蔥辣味最淺，吃起來有絲絲甜味。從營養價值角度來說，紫皮洋蔥的營養會更好壹些。因為紫皮洋蔥相對其他兩個品種的洋蔥味道更加辛辣，含有更多的蒜素和槲皮素，營養要更豐富壹些。
2、看洋蔥的緊密程度：不管買紫皮洋蔥還是白皮洋蔥，買的時候都可以用手輕輕按壓壹下洋蔥，看看其緊密程度如何。如果洋蔥比較緊實，則說明洋蔥比較新鮮。而如果洋蔥摸起來比較軟，則說明洋蔥可能已經發黴變質，這樣的洋蔥不建議大家購買。
3、看洋蔥的幹燥程度：買洋蔥的時候，我們可以用手摸壹下洋蔥頂部，好的洋蔥摸起來都是非常幹燥的。而如果洋蔥頂部摸起來不夠幹燥，這樣的洋蔥是很容易發黴壞掉的，所以這樣的洋蔥也不建議大家購買。
4、看洋蔥的外形：好的洋蔥球體是完整的，非常漂亮的，這說明洋蔥發育的非常的好。而如果遇到畸形的洋蔥，則有可能是發育不良的。還要看洋蔥有沒有損傷或者擠壓變形，如果有傷是不適合保存的，所以不建議大家購買。