對於西葫蘆的吃法，可以切片炒雞蛋、炒肉，還可以切大塊和排骨壹起燉，也可以切絲涼拌，還能做快手早餐餅，或者剁餡包餃子，我還用它做過芝士塔，也很好吃。西葫蘆的吃法很多，什麽最好吃，那就因人而異了。下面我來分享兩道用西葫蘆制作的美食，是我個人比較偏愛的兩種。那就是涼拌西葫蘆絲和西葫蘆雞蛋餅。
西葫蘆，壹看名字就知道不是中國貨，屬於舶來品，就像西紅柿、西蘭花、西瓜、洋蔥、洋白菜、洋芋壹樣，是它的“移民史”留下了永久的名字。西葫蘆原產自北美洲南部，也叫做西葫、熊瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、小瓜、菜瓜、蕁瓜、熏瓜，中國於19世紀中葉開始從歐洲引入栽培，世界各地均有分布。
西葫蘆是壹種熱量非常低的蔬菜，其中水分含量將近95%，熱量僅有z19kcal/100g，可以作為減肥菜來用。只是，網傳西葫蘆是維生素C含量非常高的蔬菜，卻是個誤傳，以數據為證：
不信，我們可以看壹下土豆的維生素C含量，居然遠遠超過西葫蘆的4倍還多！
西葫蘆雖然不是維生素C高的大戶，但依然屬於非常好的健康蔬菜，尤其是鮮嫩的時候生疏都可以吃，用來拌沙拉、爆炒、蒸、做餡、做湯……簡直無所不能，
我當兵前在家時最愛吃的就是西葫蘆排骨包子，用鮮嫩的小西葫蘆切成丁，搭配剁成小塊的排骨，加壹點泡發好的海米，用醬油等調料腌漬壹下，包在燙面皮裏面，蒸20分鐘時間就可以了，覺得非常好吃！當然，現在還有放點香菇，二十多年前老家還是沒有香菇的。
嫩西葫蘆做沙拉也特別好吃，而且營養損失少。做法也很簡單：
1?洗幹凈的小西葫蘆1根，用刨絲刀刮成長絲。
2?蔬菜辣醬1湯勺，白芝麻半湯勺，拍碎的烤花生米半湯勺。
3?西葫蘆絲放在大碗中，加入2?調料拌勻即可。
另外，西葫蘆炒雞蛋、蝦仁西葫蘆炒蟹味菇、西葫蘆炒牛柳都非常好吃！