我們現在吃的東西基本都是在超市買的。我們發現商場裏的小米種類繁多，每壹種的差價都挺大的。便宜的兩元多，貴的十幾元壹斤。但是，我從超市買小米的時候，熬湯的時候總是難受。直到拌飯先生又去超市買小米，我才知道小米也不同於黃米和黃米。以前從沒註意過，難怪能買到的小米湯壹點都不甜。買小米的時候其實是有糯小米和黃小米之分的。聽了銷售人員的介紹，發現兩者差別竟然如此之大。怪不得當初小米不好吃。
首先我們來看看糯小米和黃小米的區別。從外觀上看，糯小米的顆粒較大，黃小米的顆粒較小，所以我們在購買小米的時候，可以從視覺上進行區分。糯小米有很強的黏感，蒸煮時間較短，看起來很糯，但吃起來松散無力，米飯的香氣沒有黃米濃郁。反過來，黃米的口感需要柔和很多，特別適合煮小米粥，所以如果要煮粥，壹定要選擇黃米，而不是糯小米。因為糯小米口感散，略差，適合當零食和炒飯。黃米是油溶性的，口感松軟，米油豐富，特別適合煮粥。黃米熬的小米粥上面會有壹層米油，營養豐富，特別適合孩子喝。
其實兩種小米的營養成分差別並不是太大，只是因為用途不同，所以沒必要太在意營養成分的差別，選對了就好。雖然小米在很多地方都有種植，但並不是每個地區都很受歡迎和熱烈歡迎。大家比較看好的小米產地，壹般是山西，內蒙，東北。因為這三個地方的小米質量更高。聽了銷售人員的解釋，我終於明白為什麽之前買小米，有時候好吃，有時候不好吃。情緒有時候會買糯小米，難怪回家煮粥都弄不到米油！
除了挑選黃小米，還要註意以下幾個方面:1。在煮小米粥的情況下，小米不宜放入鍋中。我們應該提前把小米直接浸泡4個小時以上，讓小米吸收足夠的營養。2、小米粥壹定要和開水壹起放在鍋裏。小米入鍋後，第二次燒開後用小火慢慢燒開水，盡量用石鍋煮。3、煮小米粥需要壹定的細心，煮的時間壹定要足夠長，至少煮半個小時，這樣煮出來的小米粥味道最好。買小米的時候其實是有糯小米和黃小米之分的。聽了之後，就是這麽不壹樣！以後大家就知道怎麽買小米了！不要再做錯誤的選擇了！