西班牙火腿生吃嗎？
它是生吃的。當然，如果不能接受，也可以加熱。
最好的西班牙伊比利亞火腿是現在生吃切片火腿，或者切片火腿配壹小口紅酒或雪利酒，這是西班牙最經典的酒館風味。
為什麽西班牙火腿可以生吃？
1.西班牙火腿的含鹽量控制在2.5%左右，沒有國內火腿高。
2.西班牙火腿的整個生產過程都是在冷庫中進行的，溫度和濕度都是受控的。大部分操作由電腦自動控制，非常衛生。
3.西班牙火腿在發酵初期需要抹上豬油或其他添加劑(或用油浸泡)，防止氧化。
西班牙火腿好吃嗎？
第壹次正式吃西班牙伊比利亞火腿是在法國巴黎的老佛爺百貨。當時是在男裝館壹樓的老佛爺美食，各種好看的杏仁餅，各種巧克力。最引人註目的是頭頂上懸掛的壹排火腿。其中壹個被取下來綁在特制的架子上，皮膚上赫然印著“5J”的字樣。帥氣的小哥哥現在被砍賣了。小哥哥好奇的看著我，笑著切了壹塊遞給我品嘗。
在壹個充滿法國風情的地方切下了壹整塊生火腿。它是如此半透明和透明，耐嚼和輕微的脂肪。火腿片經過嚴格的腌制、風幹和發酵，散發出壹股淡淡的堅果香氣，鹽也帶出壹種優雅的味道。看著還沒切片的火腿，不禁想知道裏面還擋著多少好吃的。唉，這磨人的伊比利亞小黑豬！
有哪幾種西班牙火腿？
1.伊比利亞火腿
是用黑蹄伊比利亞黑蹄豬做的。這種豬毛色黑，產量低。年產量10萬頭左右，價格相當高。伊比利亞黑蹄豬的飼養方式有三種:Jamon Cebo合法谷物飼養、Jamon Recebo混合野生谷物和橡樹果飼養、Jamon Bellota野生橡子飼養。
2.賈蒙·塞拉諾
它是由白蹄山豬制成的，它們的皮毛是白色的。白蹄豬有兩種:壹種是Jamon Serrano Reserva，壹般在12月齡左右；另壹個是Jamon Serrano Gran Reserve，壹般在18月左右。