柿子是新鮮的柿子，經過長時間的曬幹或自然風幹。壹般形狀扁平，類似餅狀，顏色深紅或暗黃，有的接近紅色，口感軟糯，稍有彈性，甜度較高。因為含有鞣酸，所以吃起來有點澀。可以每天當零食吃。味道不錯。
2柿子怎麽做1。建議選擇長時間不成熟的柿子，含水量低，容易幹，100克左右。另外，最好選擇形狀又圓又直的柿子，容易剝皮。
2.將柿子去皮，清洗幹凈，去皮，切掉柿子的萼片、葉片等多余部分，保留萼盤和部分果梗。(柿子皮不要扔掉，晾幹備用即可。)
3、晾曬將洗好的柿子綁在繩子上，柿子之間留壹段距離，不要太擠，保持兩寸左右的距離，有利於通風晾曬。
4、揉面柿子柿子曬幹三天左右，果肉的表皮會逐漸變白，開始幹燥結皮。這時候可以用手輕輕揉搓壹下，可以加快柿子軟化和收斂的速度。前後揉搓2-3次，直到變得堅硬難揉為止。
5.生成柿霜將柿餅放入幹凈的容器中，壹層壹層鋪好，上面再蓋壹層柿餅皮。然後用保鮮袋封好，放在陰涼的地方，燜四五天，等柿子開始變軟的時候，拿出來攤在通風陰涼的地方晾幹，柿霜就制作出來了。
3吃柿子有什麽好處？1.補充能量因為柿子中含有大量的碳水化合物，尤其是果糖和葡萄糖，在腸胃中消化吸收很快，所以吃後能迅速補充能量。
2.本發明的具有清熱止咳作用的柿子霜具有良好的清熱潤燥、化痰止咳的作用。特別是對口舌生瘡、咽幹、腫痛等癥狀有明顯的輔助作用。
3、預防便秘由於柿子中含有大量的膳食纖維和果膠，有利於促進胃腸蠕動，促進消化，可以在壹定程度上預防便秘。
4吃柿子有什麽壞處？1.吃柿子容易引起結石。因為柿子含有大量的果膠，食用後容易與胃中的胃酸發生反應，生成不利於消化的沈澱物質，不易排出。如果長期大量食用，可能會出現結石。
2.胖柿子含糖量很高，基本都在60%以上。所以，吃100克柿子，會攝入60克以上的碳水化合物，吃多了就會肥胖。
3、增加腎臟負擔由於柿子含有大量的礦物質，其中含有豐富的鉀，過量食用容易增加腎臟負擔，而且不利於人體對鉀離子的代謝，還會增加心臟的負擔。
4、抑制鐵離子的吸收柿子中含有豐富的鞣酸，而這種物質會抑制人體對鐵離子的吸收。長期食用會導致鐵離子缺乏，可能會出現缺鐵性貧血，不利於健康。