死掉的海鰻會咬人，這是不是聽著有點離奇，現實當中確實有這麽壹樁案例，我們壹起了解壹下這究竟是怎麽回事。
海鰻會咬人嗎？
大多數魚類捕獲獵物的方法是:張開嘴，將獵物吸進來。但是海鰻跟這些魚類不同。當海鰻捕食時，它們會以閃電般的速度向獵物靠近，然後用前端有牙的下頜夾住獵物。
幾乎同時，隱藏在咽喉後部的具有攻擊性的內頜會跳出來，撲向獵物，然後拖入腹中。海鰻的這種吞食方式很獨特。海鰻是迄今發現的唯壹采用這種特殊方式進食的生物。
海鰻是壹種性情十分兇猛的魚類，撕咬能力很強，能夠吞食較大的獵物。它們的頭部雖小，但還長有第二副下顎，也被稱為咽顎，位於咽喉深處。當它們用前顎緊緊地咬住獵物，便伸出咽顎向後拉伸食物。
家住前埔的市民李女士說自己在海鰻的頸部和身體中間用剪刀剪了兩刀，海鰻的脊椎被剪斷，頭和身體分離了壹半。正當她用左手拿起海鰻準備剖肚時，被砍斷的海鰻突然張嘴緊緊地咬住了她的小拇指。
李女士拿起剪刀撬魚嘴，發現海鰻咬得很緊，?我很有耐心，找到壹個口子，把剪刀頭伸進它嘴裏把頭剪個口子，才把手解救出來?。擺脫了海鰻後，李女士看到自己的手血肉模糊，被咬得比較深。李女士趕緊用酒精沖洗傷口，還不放心，去了醫院做進壹步處理。
在大部分人的印象中，基本上動物的頭部與軀幹分離或者神經通道切斷以後，動物短時間內即死亡，不會再咬人。
為什麽腦袋斷了壹半，還能張嘴？海鰻的頭雖然斷了，但神經並未死去，咬人只是條件反射。海鰻的腦子比較不發達，大腦很小，高級神經中樞就不發達。相對而言，低級神經中樞能力比較強。
低級神經中樞的動物
盡管這種能力並不具有任何意義，但會對周圍的刺激作出本能反應！而海鰻的頭部就是如此，當有物體靠近時張口就咬，本來海鰻就是壹種兇猛肉食性魚類，咬合對於它來說就是本能反應。
低級動物身上，指揮這種條件反射的神經並不都是大腦，而是在它們的肢體上。海鰻這類低級動物的神經中樞分布在全身，它們的各個器官單獨維持動作的時間就更長，頭斷後，各個器官在壹定時間內還能單獨維持原有的動作功能，所以斬下的海鰻頭壹經觸碰，還可以條件反射，張口把人咬傷。
而且冷血動物的徹底死亡時間是比較久的，因此被咬也算合理。
總結
根據上邊的內容我們得知，被切掉頭的海鰻咬人完全是壹種條件反射，也不是離奇的事情，是可以用科學的知識來解釋的。