材料
“五花肉250g”、“三片姜”、“三片蒜”、“蔥1/4”、“月桂葉2”、“八角1”、“小九塔”、“蘋果100g”、“水300”。
工作方法
1:五花肉切片，姜切片，蒜搗碎，蔥切大塊，所有材料準備好。
2:炒鍋加熱，不用放油，先把五花肉幹炸，把油逼出來，煎到兩面微金黃。
3:轉中火，加入約壹湯匙油，放入姜、蔥、蒜，炒至蔥半軟香。
4:準備壹個砂鍋，開大火，將整鍋的內容物倒入砂鍋，放入醬料，加入調料，攪拌均勻，確保肉泡在醬料中，蓋上蓋子。蓋上砂鍋，燒開，中火燜50分鐘，再燜30分鐘。喜歡吃軟爛口味的可以再煮30分鐘再燉30分鐘。
做法二:西式蘋果紅燒肉。
材料
“三層皮半斤肉”、“1瓶蘋果”、“2-3根小蔥”、“適量醬油”、“1碗米酒”、“適量姜片”
工作方法
1:先把帶皮的三層肉放鍋裏不放油炸。
2:在煎好的三層肉中加入醬油、清水、米酒，再加入姜片、蔥段、豆腐幹，比例為2:3:0.5，然後加入壹罐焦糖色的蘋果，不加糖，腌制至少30分鐘。腌制越多，味道越好。
3:完成
紅燒肉的做法3，
材料
“三層肉，壹大條”，“四大辣椒”，“八大蒜”，“老姜壹根”，“米酒150cc”，“醬油150cc”，“蘋果600cc”，“好多蔥”。
工作方法
1:先將三層肉放入鍋中煎至酥脆，三面都煎。像炸的壹樣金黃，肉可以炸到酥脆，吃起來會更Q彈。
2.將剛炸好的肉切片，這樣鹵汁會更容易入味。
3:將所有食材放入鑄鐵鍋中，蓋上鍋蓋，煮壹個小時左右。不鑄鐵鍋也沒關系。這次我用鍋煮壹個半小時，插筷子看看肉嫩不好吃。
4:壹個小時後，打開鍋蓋，用大火滾，直到湯汁減少四分之壹，就完成了~鹹鹹甜甜的。
紅燒肉的做法4
材料
“三層肉1斤”、“蔥3根”、“蒜6根”、“雞蛋6個”、“辣椒1 ~ 2個”、“蘋果600ml”、“醬油300”。
工作方法
1:把三層肉稍微煎壹下就出油了，鹵水晚壹點容易入味。
2:肉炒好後加入調料，蔥、蒜、辣椒、雞蛋翻炒(出鍋30分鐘左右)。
練習5
材料
“1條三層肉”、“300cc蘋果”、“半把蔥”、“6-7小塊蒜”、“半條辣椒”、“8分醬油”、“5片老姜”，
工作方法
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