絲瓜湯味道清淡，湯汁鮮美，壹點也不油膩。是夏天適合大家喝的湯之壹。
說起絲瓜，其實它的營養價值很高，含有人體每天需要的蛋白質和微量元素。夏天多吃絲瓜也可以清口，最重要的是提高人的食欲。對於壹些消化不良的人，建議夏天多吃絲瓜類食物。
此外，絲瓜還能利尿，多吃絲瓜有助於排毒。如果夏天肝火很旺，建議每天吃壹盤炒絲瓜，可以緩解。它含有豐富的維生素C，女士們經常食用可以美白肌膚，增加身體抵抗力。
那麽絲瓜有這麽多功能，我們應該在市場上買什麽樣的絲瓜，然後和大家分享壹下如何挑選絲瓜:
壹般去超市或者市場買絲瓜，先看新鮮度，看看絲瓜的壹端有沒有根。如果折斷根部看到很多水，是剛摘下來的，表皮很淡綠色，摸起來又硬又軟，可以買。
第二，看外觀。質量好的絲瓜壹般都是細長勻稱的。家裏種過絲瓜的人應該都有體會。上下壹樣細長的絲瓜，說明不老，適合炒菜或者做湯。
第三，可以聞壹聞。新鮮的絲瓜有點微苦的味道，是絲瓜本身帶來的，感覺很新鮮。
第壹道食材主要是絲瓜和雞蛋。如果喜歡西紅柿或者火腿，可以加半個西紅柿丁，半碗火腿絲，也很好吃。將絲瓜洗凈，去皮，切片或切塊。大約只需要2個雞蛋。提前打入碗中攪拌均勻備用。
第二口冷鍋用冷油預熱，小火中小火。韭菜和姜炒熟後，放入絲瓜翻炒至水變軟。變軟後，不要著急加醬油，加適量的水，大火煮開。煮沸後，等待2分鐘，慢慢倒入蛋液。看到蛋液呈蛋花狀後，我們把火腿絲放進去，加壹點醬油和五香粉攪拌調味，然後出鍋。
第壹個絲瓜雞蛋湯是適合夏天喝的湯，所以做湯的時候建議用壹點油炒壹下，為了把絲瓜炒軟。裏面調料少，不加醬油或者醬油都可以清淡。
第三，山東很多地方的人都喜歡喝胡辣湯。胡辣湯裏有辣椒，也可以根據個人口味在絲瓜湯裏加壹點。味道也很好。
第四，做絲瓜湯的鹽也是最後加的，為了保留蔬菜的原味，不建議炒的時候加。
其實絲瓜的皮是最有營養的。許多人不喜歡吃它。他們覺得吃在嘴裏很澀。如果妳的家人能接受絲瓜皮的味道，可以用鋼珠輕輕擦拭表皮，而不是全部切掉，這樣能保留更多的營養成分。
絲瓜湯營養價值很高，包括雞蛋、蔬菜、蛋白質、維生素等。既滿足了口感，又補充了營養。是夏天家庭必備的湯。建議兩天做壹次，既能降火又能滿足食欲。