電飯煲豆腐燉肉
“豆腐這樣壹鍋燉出來，比肉燉好吃，貼秋膘比牛羊肉都好，省錢省事。《電飯煲豆腐燉肉》，壹定要選擇多孔的老豆腐喲，這樣才會入味，切成1厘米長寬厚的小方丁，壹鍋燉，豆腐放至湯面上，蓋上蓋子，慢慢煮。註意小技巧：悶著鍋蓋煮，壹定要煮到豆腐有點漲大，膨脹，才會入味，才能出鍋，電飯煲這樣燉最適合了，用煮粥功能，悶著燉，豆腐太入味濃郁好吃了。”
用料
主料
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老豆腐500克
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帶骨五花肉700克
輔料
鹽
適量
八角
1個
姜
10克
老抽
10克
電飯煲豆腐燉肉的做法
1.
主料：帶骨豬肉700克、老豆腐500克
輔料：鹽、姜、八角1個、肉蔻1個、桂皮5克、料酒10克、老抽10克
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2.
把豬肉洗凈切成大塊，帶皮帶骨壹起比較好
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3.
涼水下鍋煮開以後，撈出來以後洗去血沫，姜切片，老豆腐切塊，稍微厚壹些比較好，這樣燉不易碎，也好慢慢燉得入味。
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4.
把炒鍋燒的熱熱的，下豬肥肉，中小火炒出油脂出香味以後
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5.
下豬排骨要翻炒均勻，出香味，最好排骨炒出黃色，這樣燉出來香味濃
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6.
加八角和姜片肉蔻，料酒翻炒壹會，出香味
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7.
加鹽和老抽翻炒均勻上色，出醬香味以後，加清水大火燒開，也可以不加，直接倒進電飯煲裏
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8.
把炒好的肉湯壹起倒進電飯煲裏，蓋上電飯煲的蓋子，插上電源，啟動“煮粥”功能
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9.
等時間還剩10分鐘左右，就可以下老豆腐，加鹽，再次蓋上燉吧
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10.
時間到了以後，可以再繼續燜幾分鐘更入味，撒上香蔥段，嘗嘗味道。豆腐燉肉就好了，老豆腐吸收了豬肉的香味，燉出來了蜂窩形狀，綿軟香濃好吃，豬肉也不油膩了，真是美味啊！
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電飯煲豆腐燉肉成品圖
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烹飪技巧
1、肥肉和排骨炒炒，燉出來更香濃，最好提前焯水，可以去掉腥味。
2、可以用老豆腐或者鹵水豆腐，這樣燉時不易碎，味道好，豆腐都燉出了蜂窩形狀更好吃。