配料如下:石斑魚1，蔥1，姜1，紅辣椒1，清蒸魚和醬油1。
具體做法如下:首先把蔥、姜、紅辣椒切絲，泡在水裏備用！然後將石斑魚清洗幹凈，塗上刀花，然後在表面淋上料酒，塗抹均勻，再撒上鹽，塗抹均勻，然後放入盤中，再放入少許蔥姜椒絲，放入SAIC的蒸籠中蒸10分鐘。蒸好後，把湯倒掉，換上新鮮的蔥姜椒絲，然後倒入蒸魚醬油，再用熱油把蔥姜椒絲炒熟。
做法二:紅燒石斑魚
配料如下:1石斑魚、1姜、1蔥、2個小米椒、1香菜、1茶匙鹽、2湯匙生抽、1湯匙蠔油、5瓣蒜、適量水澱粉。
具體做法如下:將石斑魚清洗幹凈後，用刀花切開表面，然後淋上料酒，攤勻，再撒上鹽，然後鍋中加油加熱，將石斑魚放入鍋中，炸至焦黃後撈出備用，再放入蔥片、姜片、蒜片、小米椒翻炒至香，翻炒後加入2碗清水，加入65430。然後大火燒開，燒開後放入石斑魚，蓋上鍋蓋，中火燉8分鐘，8分鐘後倒入水澱粉，大火收汁，待湯汁粘稠時，出鍋裝盤。最後加入香菜葉裝飾即可！
做法三:煎石斑魚
配料如下:石斑魚1，青椒1，鹽，黑胡椒。
具體做法如下:將石斑魚清洗幹凈後，去骨取肉，然後切成小塊，再用廚房紙巾將魚身上的油吸出來，重新起鍋，刷上壹層植物油，然後將魚塊放入鍋中，小火煎至兩面焦黃，取出前撒上鹽和黑胡椒，或撒上青椒粒作香味裝飾！
做法四:燉石斑魚
配料如下:石斑魚1，黨參30g，枸杞20，生姜1，真姬菇50g，鹽2茶匙，料酒2湯匙。
具體做法如下:將石斑魚清洗幹凈後，剁成小塊，切壹些姜放在壹起，然後加入1茶匙鹽，加入2湯匙料酒，用手抓勻，腌制片刻！然後鍋裏加油燒熱，放入人參、枸杞、真姬菇、姜片，加大量水燒開，水燒開後再煮30分鐘，然後把石斑魚塊放入鍋中煮10分鐘！
做法五:糖醋石斑魚
配料如下:石斑魚1，上海青50克，番茄醬3湯匙，甜椒3湯匙，醬油2湯匙，蠔油1湯匙，鹽少許，澱粉適量，糖20克。
具體做法如下:上海青焯水太涼，放入盤中做裝飾，然後將石斑魚清洗幹凈，在魚的兩邊放上刀花，然後淋上料酒，鋪勻，再裹上少許鹽，然後拍上壹層澱粉，出鍋加入寬油，油溫六成熱時，將石斑魚放入鍋中，中火煎至表面金黃酥脆，然後取出放入盤中！準備壹個碗，加入番茄醬3大勺，甜椒3大勺，醬油2大勺，蠔油1大勺，鹽少許，澱粉1大勺，白糖20克，加入1碗水，攪拌均勻，再次起鍋，將準備好的糖醋汁放入鍋中，邊煮邊攪拌，煮至湯汁粘稠，然後倒入。