米線自制
花椒和辣椒是定制的。
定制辣椒面或辣椒醬。
定制醋、醬油、香油。
海帶或海帶結定制。
優豆皮定制
青椒自決
豆芽是定制的
強奸的自決
蘑菇自決
其他喜歡吃的配菜都是自己定的。
步驟1
把米線泡開，放在鍋裏煮。
第二步
做米線的時候，用熱鍋炒花椒和辣椒。可以不放油直接炒(根據個人習慣)。
第三步
炒好的花椒和花椒可以直接用搟面杖碾成粉末備用。
第四步
接下來開始調汁:在壹個又深又寬的碗裏，倒入胡椒粉和胡椒粉，熱油煸炒，然後澆在胡椒粉上。
第五步
等油稍微涼壹點，倒入醋、醬油和少許香油，倒入辣椒醬。如果妳準備辣椒面，在辣椒面和剁碎的辣椒上油。攪拌均勻，放在壹邊。
第六步
將豆芽和油豆皮相繼鋪在這種混合汁上，再用米線填滿。此時，米線應煮至五至八成熟。
第七步
把這個大碗裏的東西全部倒入砂鍋裏，這樣底部的汁液在頂部，不僅方便從上到下滲透，而且視覺上也很美。
第八步
砂鍋是在小火上煮的。煮出來的湯可以是剛煮好米線的那鍋水，也可以是新的老湯或者濃湯寶。
第九步
在砂鍋裏加入各種自己喜歡的配菜，可以適當的把這些配菜埋在米線裏，會煮的很快。最後，如果想給成品拍照，可以把配菜從米線裏拿出來擺好。
步驟10
但是我沒有把青椒放進去壹起煮。而是在另壹個鍋裏燒開水，把切好的青椒焯水，放在米線上。
步驟11
這樣，妳可以煮壹小會兒，也可以直接放在砂鍋裏吃，也可以分開，放在剛才的深碗裏吃，具體看米粉的量。
技巧
米粉不能煮太久，容易變得太軟，甚至容易斷。所以，如果前面的步驟做得不夠快，可以把煮米線的火停下來，泡壹會兒。