鱷魚肉是壹種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優質的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏松，並有潤膚養顏的功效。
研究表明，鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，並且還含有對人體有很高營養價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素；鱷魚肉既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香。
同時還具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪的功效，因而對咳嗽、哮喘、風濕、糖尿病有較好的治療效果。另外，由於鱷魚肉含有高效抗體和奇特構造的血紅蛋白，可以極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力，可極大地提高人體的健康質量。
擴展資料
鱷魚其他部位的營養價值：
1、鱷魚肝
據記載，鱷魚肝有補腦、生新血、去濕氣、滋陰養肝、明目的功效。可以治療老年性白內障、視力減退等。療病方：鱷魚肝壹副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，燉服。主治多種眼病、再生障礙性貧血、白血病等。
2、鱷魚腎
補腎益氣，食用方法：鱷魚腎壹對、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鮮枸杞葉清燉。清肺化痰、止咳平喘。食用方法：鱷魚肉100克、鮮百合 30克、鱷魚肺壹副、胡蘿蔔50克、黃芪10克，同燉。可以改善環境汙染、吸煙等造成的肺功能損害，並可緩解肺結核癥狀。
3、鱷魚骨
強筋健骨、填精益髓，通和血脈；對風濕骨痛有療效。鱷骨粉中含有大量的活性鈣和磷等，亦可用於預防和治療老年骨質疏松、嬰幼兒缺鈣等。食用方法：可選優質帶骨鱷魚肉適量，配伍少量準山、胡蘿蔔、生姜、排骨同燉，味道甘甜清香。
4、鱷魚掌
鱷魚掌集各種精華於壹身，富含豐富的動物膠原蛋白，有滋陽壯陽、補腎固精和護膚養顏的功效，可以增強皮膚彈性，消除和護膚養顏的功效，可以增強皮膚彈性，消除皺紋，非常適合快節奏的都市男女。
參考資料：