宣威火腿
宣威火腿的四大經典吃法
雲南宣威火腿的四種烹飪方法
壹:燉(煮)火腿
火腿腸打開後，用溫水浸泡5分鐘左右，然後放入鍋中，加水煮30分鐘左右，然後把鍋裏的湯倒掉，再加水燉至筷子能輕易穿透皮層，這樣煮出來的火腿腸就不鹹了，味道鮮美。拿出來切片，蘸水吃。它是原味的，不需要額外的配料。煮熟，切片或切丁，可以和土豆、蓮藕、竹筍、蘿蔔、白菜等常見蔬菜壹起煮，味道鮮美。
小貼士:用火腿煮出來的湯可以用來做米線或者面條，非常好吃，也可以用來煮其他常見的菜，非常好吃，香醇。
二:蒸火腿
清蒸宣威火腿
火腿腸打開後，最好用溫水浸泡5分鐘左右，然後切成薄片(豬皮經過長期發酵風幹後會變硬)，放在盤子裏，然後放入蒸籠蒸20分鐘左右取出。也可以和切片的冬瓜、南瓜、土豆、蓮藕、紅薯、青筍、山藥、雞蛋丁等壹起蒸。味道很鮮美。
三:油炸火腿
煎宣威火腿
火腿腸打開後，最好用溫水浸泡5分鐘左右，然後切片(豬皮去掉，長期發酵風幹後皮會變硬)，放入鍋中用熱水抄(味道會變淡，如果當地飲食習慣偏鹹可以省略這壹步)，然後取出瀝幹的水，再將油放入鍋中，直接將宣威火腿腸切片翻炒，再放入青椒，炒至熟即可。宣威火腿可以用野蘑菇、蒜葉、青筍、雞樅、茭白、豆腐、蓮菜、西紅柿等常見食材炒。味道很好，但是記得不要放鹽。
四:調味
宣威火腿燉雞
在烹飪其他食材時，加入宣威火腿丁可以提高口感和鮮度，因為宣威火腿特有的醇厚風味是其他火腿無法比擬的，所以在烹飪食材時，加入火腿丁可以大大提高食材的整體口感和風味。
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