魷魚卷怎麽做？鮮香的魷魚圈是哪種方法？或者怎麽做魷魚花，魷魚受熱會收縮，所以壹般會改成花形來做菜。然後介紹魷魚的兩種方法:
首先是椒鹽魷魚花
主料:魷魚1條，辣椒2個。
配料洋蔥、生姜和大蒜
調料壹品鮮醬油、料酒、鹽、雞精、糖、白醋。
工作方法
1.魷魚剝了皮，摘了頭。取出內臟，擠出魚眼和魚嘴。將魷魚在清水中清洗，尤其是魷魚的觸須，反復去除雜質。
2.？將洗凈的魷魚身切成兩片，然後將刀斜向魚身的五分之四，再用直刀切開。將魷魚變塊，魚頭切成大塊備用。把辣椒碾碎，把鍋鏟換成大塊備用。
3.將水放入鍋中，當水在鍋邊冒泡時(即水溫80-90度)，將切好的魷魚和辣椒壹起放入鍋中焯壹下。焯至魷魚卷曲，迅速撈出冷水待用。
4.？將蔥、姜、蒜放入油中煸炒，與酒同煮。將冷卻後的魷魚和辣椒翻炒，加入鮮醬油、糖、醋、鹽、雞精調味。攪拌均勻即可食用。
操作要點
？魷魚焯水時間短，卷卷卷就行，太冷也能撈出來。這樣可以保持魷魚鮮嫩。
？魷魚在鍋裏炒的時候，要急炒，快調味。可以提前準備壹碗，倒入鍋中。當魷魚粘上汁液後，就可以出鍋了。
特點鮮辣鹹適口，魷魚鮮嫩。
二、炒魷魚？
以魷魚為主要原料
材料:壹個雞蛋，面包屑和面粉。
調味鹽、料酒、胡椒粉、番茄醬
工作方法
1.把魷魚的頭去掉另作他用，取出內臟，洗凈。剝去表皮後，頂刀切成圈。
2.將切好的魷魚圈加入鹽、料酒、胡椒粉，拌勻腌制片刻。
3.把鹹魷魚圈拍上壹層幹面粉，在打碎的蛋液裏滾壹下，然後蘸面包屑。
4.把油放進鍋裏。油溫四五成熱時，將魷魚放入鍋中。炸至金黃色，撈出，待油溫升至八成時，將魷魚圈放入鍋中再炸。
魷魚圈操作小技巧
？魷魚面包屑壹定要包裹均勻，可以用手按壓幾次，讓面包屑充分包裹。
？魷魚剛入鍋時，油溫不宜過高，最好用小火慢煎。40%到50%的熱油溫度壹般用筷子插入鍋底，鍋底的油可以冒泡。
以深受孩子們喜愛的菜肴為特色，也是魷魚的經典做法之壹。炸魷魚圈外脆裏鮮。可以蘸番茄醬，酸酸甜甜的。