家常肉末蒸豆腐，鮮香味美，營養健康
豆腐是人們餐桌上必有的壹道美食，無論是燉著吃還是直接吃，或者是涮火鍋，還有各種鐵板豆腐、涼拌豆腐，無論怎麽吃口味都很好。不過豆腐搭配著肉末壹起吃，口感更加豐富，而且鮮香味美，營養又健康。
豆腐中含有大豆蛋白，以及蛋白質和微量元素，可以補充人體所需要的脂肪和蛋白質。豆腐中的熱量不高，所以更加適合減肥時期的健身愛好者們食用。
不過有很多人並不喜歡豆腐中的腥味，所以對這道美食有些抵觸，但是只要制作的好，豆腐跟肉末搭配，每壹口都是鮮香四溢，每壹口都是營養健康。
以前經常看媽媽做肉末蒸豆腐，可是自己做的時候，味道總是差壹點，後來跟媽媽學了幾招之後，做出來的肉末蒸豆腐，香氣四溢。豆腐嫩滑，肉末鮮香， 十分下飯，而且豆腐口感嫩滑，很適合兒童和老人吃。
豆腐中含有的很多養分是其他食材中沒有的，所以很適合壹些食欲不佳或者身體需要蛋白質補充的人群食用。
今天就教大家制作這道餐桌必備的美食肉末蒸豆腐，不僅鮮香味美，而且營養健康，新手小白們也能輕松學會。春夏季節天氣炎熱，沒有食欲的時候給自己做壹道肉末蒸豆腐，別提有多下飯了。
菜名：肉末蒸豆腐
所需食材：
肉末30g、油10ml、生抽5ml、生粉5ml、豆腐200g、鹽適量、料酒5ml、蔥花20g、胡椒粉5g
烹飪過程：
1、準備好肉末，壹般使用瘦肉即可。將瘦肉切成末或者直接買肉末，然後在肉末中加入料酒腌制去腥，15分鐘之後即可使用。然後將買回來豆腐清洗幹凈後，切成塊狀。
2、腌制肉末的時候還可以加入壹點點胡椒粉，進行調味。
3、鍋中倒入適量食用油，然後將肉末倒入鍋中進行煸炒至變色。
4、在肉末炒至變色之後，在肉末中加入高湯，沒有高湯的直接用純凈水即可。壹般水剛剛沒過肉末即可。
5、炒好的肉末中撒上壹點蔥花，盛出來之後放置壹旁即可。再將豆腐墊底，把剛才炒好的肉末放在豆腐上面。
6、烤箱預熱10分鐘左右，將肉末豆腐放入烤箱中180度烤制20分鐘即可。
7、將肉末豆腐從烤箱中取出來，即可食用。
烹飪竅門：
1、如果家中沒有烤箱，直接使用蒸鍋即可。
2、如果擔心這樣制作出來的肉末豆腐不夠入味，也可以直接將豆腐倒入鍋中跟肉末壹起加水後小火慢燉，這樣做出來的豆腐更加入味，缺點是豆腐可能會不完整甚至破碎。
3、想要肉末更加鮮美，可以在腌制的過程中加入壹個蛋清，然後充分按摩，這樣的肉末口感更加鮮嫩。
4、炒制肉末的時候全程需要大火，喜歡吃辣的可以在肉末豆腐中加入適量辣椒。