食物：豆芽、小米辣、蒜頭、耗油、芝麻油、醋、糖和鹽。
做法：
1、豆芽清理幹凈瀝幹水。
2、鍋中放水煮開，將豆芽菜入鍋綽水，進入少量油和鹽壹起，綽水斷生馬上撈出瀝幹水分。
3、提前準備調味品，碗中加入壹勺生抽、壹勺陳醋、壹勺香油、壹勺糖和小勺鹽翻拌。
4、熱鍋涼油，下入蒜泥和小米辣壹起炒出香味，下入調料汁壹起炒出香味，並把調料汁澆在豆芽菜上，拌勻就可以。
茄子炒豆角 食物：紫茄子，長豆角，尖椒，蒜頭，小蔥，木薯澱粉調味品：食用鹽，白砂糖，耗油，生抽醬油，雞精粉，白胡椒粉，老抽王，白米醋，耗油
做法：
1、紫茄子壹個，除掉首尾，再切成條形，放進盆裏預留，盆中添加少量白米醋，拿手翻拌，防止茄子空氣氧化發黑，添加少量玉米粉，再度翻拌，鎖定茄子裏邊水分，長豆角壹小把，洗幹凈後切成7cm長段，放進小盆裏預留。
2、?尖椒大半個去瓤，切成條形，和長豆角放在壹起，用於顏色，蒜頭幾顆拍扁切成蒜泥，放進小盆裏，小蔥壹段切成蔥段，和蒜泥放在壹起。
3、出鍋倒進植物油，溫度至五成熱時，下入拌好壹點的茄子，拿勺子促進兩下，使茄子遇熱勻稱，炸壹分鐘上下，炸至金黃茄子表皮淡黃色時，就可以撈起來控油補水。4、?再下入長豆角和尖椒，汽車機油15秒，倒出來控油補水預留，鍋中留少量油，倒進蔥姜蒜進行爆香，添加耗油3克，翻炒化開，添入小勺冷水，添加生抽醬油5克調料，雞精粉1克，白胡椒粉1克，白砂糖1克，拌和化開，再倒入老抽王少量色調，勾入少量芡粉。
5、下入茄子和長豆角，迅速翻炒10秒左右，裹勻料汁就可以熄火出鍋擺盤。麻辣小牛肉食物：牛肉、姜、蒜、小米辣、辣椒幹、五香粉、辣椒面、五香粉、郫縣豆瓣醬、芝麻等。（必須香辣口感的能加麻椒）
流程：
1、牛肉切條，鹽腌漬。提前準備輔材：姜、蒜、小米辣、辣椒幹、芝麻、五香粉、辣椒面、五香粉等。
2、滾油，油比平常炒菜用必須得多壹點。添加蔥姜小米辣油爆。添加牛肉翻炒，直到掉色。
3、添加郫縣豆瓣醬、五香粉翻炒壹會兒添加生抽、辣椒面、五香粉、芝麻翻炒勻稱，出鍋（可根據自身的口感放鹽調料哈）留意熟度，要不然輔材非常容易炒黑哦～