先把兩個雞蛋打好，攪拌均勻，然後放油鍋裏炒，再往裏面放米飯，攪拌。米飯加熱後，加入少許椒鹽面即可食用。這裏要註意的是，東北的米壹定要用，南方的米不允許用。妳必須先蒸米飯。沒有蒸飯，就做不出好吃的蛋炒飯。另外，記得多用油，讓米飯有油的感覺。蔥花壹定要後期加入，雞蛋要攪拌均勻。攪拌過程中不要往雞蛋裏加水。
雞蛋炒飯的營養價值
因為蛋炒飯的主要原料是白米飯和雞蛋，所以蛋炒飯的營養價值結合了白米飯和雞蛋的營養價值。下面給大家介紹壹下蛋炒飯的營養價值。
大米中的主要成分是碳水化合物，而大米中的蛋白質主要是魚精蛋白。魚精蛋白中的氨基酸成分比較全，我們的身體非常容易消化吸收。而且大米含有豐富的礦物質、膳食纖維和B族維生素，有非常好的補中、健脾胃、聰耳明目的功效。
雞蛋中含有許多非常重要的營養物質，如礦物質中的鉀、鈉、鎂、磷等，尤其是蛋黃中。鐵的含量非常豐富，每100克蛋黃中約有7毫克鐵，所以對於寶寶來說，吃雞蛋可以幫助補充牛奶缺乏的鐵，鐵可以讓我們的皮膚紅潤光滑。
此外，雞蛋中的蛋氨酸含量也很豐富。雞蛋中含有的蛋白質對肝臟組織損傷有非常好的修復作用，可以增加我們體內所需蛋白質的含量，增強機體的代謝功能和免疫功能。另外，雞蛋含有豐富的微量元素，包括硒和鋅，還含有非常豐富的維生素，所以雞蛋有壹定的防癌抗癌作用。經常吃雞蛋也可以幫助我們保持健康。雞蛋還富含卵磷脂，卵磷脂有助於防止膽固醇和脂肪沈積在血管壁上。相關研究表明，經常吃雞蛋對那些動脈硬化和冠心病患者有預防作用。
孕婦可以吃蛋炒飯嗎？
以上介紹了很多關於蛋炒飯的知識。可見蛋炒飯營養價值非常豐富，味道鮮美。那麽孕婦可以吃蛋炒飯嗎？給大家介紹壹下吧。其實大家都應該知道，孕婦在懷孕期間處於非常時期，不能隨便吃任何東西，否則不僅影響自身健康，對胎兒的健康和發育也有非常不好的影響。其實孕婦可以吃蛋炒飯，有很多好處，因為首先雞蛋被認為是壹種營養含量非常豐富的食物，每100g雞蛋中含有大約12g的蛋白質，雞蛋中蛋白質的組成與我們人類的蛋白質非常相似。而我們的身體對雞蛋中蛋白質的吸收率可以高達98%。而且每100克雞蛋中有十克左右的脂肪，主要集中在蛋黃中。這些脂肪很容易被我們人體消化吸收，其中含有的卵磷脂是我們神經系統的重要組成部分，所以對神經系統的發育有非常好的功效和促進作用，所以雞蛋是非常好的健腦食品。