食材用料
排骨 300克、去皮山藥 250克、姜 3-4片、枸杞 5克、鹽 適量、雞精 適量、清水 適量。
做法步驟
[ 1 ] 鍋中放入適量的清水燒開後放入排骨焯水變白撈出瀝幹水分備用；
[ 2 ] 排骨洗凈、山藥切塊泡在水裏備用，姜切片，枸杞泡水備用；
[ 3 ] 把排骨和姜片放入砂鍋中，加適量的清水燒開；
[ 4 ] 撈出表面浮沫，轉中小火燉40-50分鐘；
[ 5 ] 撈出姜片扔掉；
[ 6 ] 放入山藥和枸杞燉20分鐘；
[ 7 ] 加入適量的鹽和雞精調味；
[ 8 ] 出鍋，壹道美味排骨湯做好了。
小貼士
山藥去皮後壹定要泡在水裏或者直接放冰箱冷藏，不然會變黑變黃。
（ 2 ）冬瓜燉排骨湯的做法食材用料
冬瓜 500克、排骨 250克、蔥 適量、姜 適量。
做法步驟
[ 1 ] 排骨洗凈，冬瓜去皮切塊；
[ 2 ] 排骨入水綽透撈出；
[ 3 ] 鍋中加水，放入綽透的排骨，放蔥姜，八角，中火燉，開鍋轉小火；
[ 4 ] 排骨八成熟，放入切好的冬瓜；
[ 5 ] 燉至排骨和冬瓜軟爛，依據個人口味放鹽，裝入湯碗中；
[ 6 ] 壹道美味冬瓜燉排骨湯做好了。
小貼士
排骨壹定要焯透，以便去除血腥味。
（ 3 ）白蘿蔔燉排骨湯的做法食材用料
排骨 300克、白蘿蔔 1根、姜蔥 少許、鹽 適量、水 適量。
做法步驟
[ 1 ] 材料準備好，排骨洗幹凈；
[ 2 ] 把蘿蔔去皮，切塊，春香切段；
[ 3 ] 把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許姜片；
[ 4 ] 中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗幹凈；
[ 5 ] 另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水；
[ 6 ] 蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起；
[ 7 ] 燉煮了50分鐘即可加鹽調味；
[ 8 ] 出鍋，盛碗上桌。
小貼士
1排骨要先焯水去浮沫；2中途要把蔥撈起。