1，破皮破皮醞釀
小心打碎小青橙，將橘皮和茶葉同時放入茶具中。加開水沖泡，第壹次洗茶，第二次潤茶，前五次泡湯要快，避免茶湯太濃太高，最後沖泡出來口感不好。五次浸泡後，可逐漸增加浸泡時間，以保證茶湯的口感和味道。
破皮沖泡法的好處是愛茶人士可以選擇適合自己的茶量和果皮，在口味選擇上更靈活。缺點是小青橘的果皮比較硬，會增加破碎的難度。而且由於普洱茶溶解快，會降低其耐泡性，口感上很難達到平衡。
2、鉆孔和釀造
拆開包裝，取出整個青橘，準備壹把普洱茶刀；用普洱茶刀在小青柑周圍和底部打孔，孔的大小以不漏碎茶為宜；將鉆好的橘子放入茶具中，加入開水。茶葉慢慢浸出，融入果皮的香味，口感香甜適中。
鉆釀法的優點是小青橘最終口感好，濃度適中，香氣濃郁，耐泡性高。缺點是需要借助普洱茶刀等開片工具，步驟繁瑣，沖泡速度不快。
歷史背景:
甘普洱茶(又稱新會柑普洱茶)是以廣東新會大紅柑或小青柑和雲南西雙版納猛海普洱茶為原料制成的普洱茶。它的壹個特點就是甜中帶甜，有獨特的花香味和陳年香味。這是由於新會柑特殊的果香味，普洱茶長期吸收了柑皮的果香味。二是保健功能突出，起到新會陳皮的“理氣”作用。
新會柑地理標誌產品保護範圍由廣東省江門市新會區人民政府規定，為廣東省江門市新會區會城街道辦事處、雙水鎮、三江鎮、大澤鎮、司前鎮、羅坑鎮、崖門鎮、沙堆鎮、顧靖鎮、周目鎮、大嶴鎮所轄的行政區域。
柑橘普洱茶以純天然的新會柑橘(國家地理標誌保護產品)為原料，壹般以未成熟的去果肉的青皮柑橘和雲南普洱茶(國家地理標誌保護產品)為原料制成。不加任何添加劑，是日曬半曬。其中以天馬柑和茶坑柑為代表，其中天馬小青柑皮薄，曬幹後，半幹後老香越來越濃郁。