說起秋天比較適合食補的肉制品，非鵝肉莫屬了，秋的家鴨更為肥碩，鴨肉的營養豐富多彩，它含有大量蛋白、礦物及其多種營養元素等營養成分，具有極強的滋陰養血強身健體的作用，特別適合體內有熱、愛上火得人，多吃壹些寒性的鵝肉，也能起到清熱去火除燥的功效。鵝肉的質優價廉，相比雞脯肉、牛羊肉、牛肉而言，才15元錢壹斤，比其他肉類食材性價比高的多，秋季進補服用鵝肉滋陰潤肺，美味解饞解餓還不易上火。
秋天養生以肺為本，飲食方面應以潤肺養血為主導，因而今日燉鴨子我搭配了蘿蔔和木耳來“黑和白”。蘿蔔擁有“小人參”的美稱，性寒，歸肺、胃經，具備助消化潤肺止咳、降氣止咳化痰、祛毒生津止渴的作用。而木耳都是潤肺的好的食材，它含有綠色植物膠原蛋白成份，有較強的吸收作用，能把吸氣進入身體裏的汙染物質集中化吸咐並排出，以達到潤肺氣、潤肺管目地。將這幾種潤肺好食材搭配上滋陰潤肺的鵝肉的壹起燒煮，做法簡單，飲食搭配有效，特別適合秋季進補。妳喜歡嗎？可以也看壹下吧。
木耳蘿蔔燉鴨原材料：家鴨壹整只籮蔔1根木耳1小把姜1壹小塊蔥花油鹽適量制做：1.備好原料；2鴨塊放進涼水鍋裏綽水，進入生姜片和料酒去腥；3.燒涼鍋放進少量油，將焯好壹點的家鴨塊放進鍋裏爆鍋；4.炒幹水分至略微冒油後，添加生姜片再次煸炒幾下；5.添加蘿蔔進鍋再次煸炒；6.添加蒸軟的木耳進鍋煸炒幾下；7.加入適量水；8.蓋上燒煮30min；9.加入適量鹽和胡椒粉調料，收汁；.10.擺入大缽中，上灑蔥段就可以。小提示：先把家鴨塊綽水，進入生姜片和米酒是為了能讓去腥；2.爆鍋壹下家鴨至略微冒油，那樣吃著清爽不油膩；3.將胡蘿蔔和黑木耳放進鍋裏與家鴨壹起煸炒，再加入適量水燒煮30min，添加鹽等調料，收汁就可以。