南瓜燉螃蟹:
梭子蟹燉南瓜
食材:兩只小梭子蟹和壹斤南瓜。
練習:
做法很簡單。蟹殼拆除，蟹殼備用，蟹肉高湯碎成8塊；南瓜切塊
燒熱兩勺油，將撈出的蟹肉高湯炒至紅色，湯中加水，水開後放入南瓜燉20分鐘，再放入蟹殼煮至紅色，加鹽、雞精調味，出鍋裝盤。
技巧
妳可以選擇母蟹。母蟹的黃色不僅提升了鮮度，也為這道菜增色不少。
個人比較喜歡用長南瓜，煮開就化，壹點味道都沒有，比較適合做西式南瓜湯。
螃蟹蘿蔔豬骨湯
材料:螃蟹和白蘿蔔都是寒涼之物，也是天然滋補品。螃蟹具有舒筋活絡、益氣和胃、消食通絡、清熱化瘀的作用，而白蘿蔔則可防治高血脂、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。炎熱的夏天，高溫酷暑作業，容易誘發中暑。除了多喝水和休息，還要通過均衡飲食來調節中暑引起的疲勞、口渴等癥狀。不妨來壹碗蟹蘿蔔豬骨湯，清熱解暑，補充體力，驅除暑氣！調料:料酒、白胡椒粉、鹽、豬脊骨100g、白蘿蔔1姜2片。
工作方法
1，白蘿蔔去皮洗凈，切塊；奶油蟹用筷子刺死，蟹殼打碎，蟹肚臍和腮去蒂，洗凈，切成四塊。
2.豬脊骨洗凈切碎，放入沸水中焯去血腥味，瀝幹水分。
3.取瓦鍋，註入適量清水，加入豬脊骨、白蘿蔔、姜片，大火蓋煮，改小火1.5小時。
4.加入奶油蟹，攪拌均勻。蓋上蓋子繼續小火煮30分鐘。加入料酒、白胡椒粉、鹽調味即可食用。
功效:清熱解毒，活血化痰，補肝養胃，消食化滯。
了解了南瓜燉蟹的做法後，就可以按照上面的方法來制作南瓜燉蟹了，但是需要註意的是，在制作南瓜燉蟹之前，需要註意南瓜的選購，壹定要選擇比較老的，這樣南瓜吃起來才會比較好吃。這壹點要註意。