大家有沒有想過自己學習壹下小雞燉蘑菇這道美食呢？如果這樣的話想要吃小雞燉蘑菇的時候就不用愁沒地方去了。今天就來為大家分享壹下小雞燉蘑菇這道美食的做法，喜歡這道美食的沒有可壹定要看哦。“東北名菜”小雞燉蘑菇，只要5個步驟就能做出來，既好吃又下飯。第壹步：將適量的蘑菇放入到清水當中浸泡壹會之後再反復清洗幾遍，將蘑菇清洗幹凈之後去掉根部，弄成小塊之後放到壹旁備用。提示：正宗的小雞燉蘑菇要用幹蘑菇，這樣做出來的小雞燉蘑菇味道會更加濃郁。
第二步：將雞肉清洗幹凈之後放到鍋裏面，繼續向鍋裏面加入適量的清水，開大火將雞肉焯壹下之後洗掉雞肉表面的浮沫。提示：雞肉放到水裏面焯壹下可以將雞肉當中的血水清洗幹凈，這樣雞肉就不會腥了。第三步：鍋裏面加入適量的食用油，等到油熱了之後加入幹辣椒、花椒和姜片，將調料炒香了之後將焯水之後的雞肉放到鍋裏面翻炒出香味。
第四步：向鍋裏面倒入適量的老抽和醬油，繼續翻炒到上色之後加入適量的清水，將準備好的蘑菇倒入到鍋裏面，加入桂皮、八角、姜片、食用鹽和料酒，大火將水燒開了之後繼續煮40分鐘左右。提示：做小雞燉蘑菇的時候水要多加壹些，雞肉在鍋裏面多燉壹會兒才好吃，最少要燉40分鐘才行。如果大家家裏面有砂鍋的話這壹步最好將雞肉倒入砂鍋當中，雞肉在砂鍋裏面燉更好吃。第五步：40分鐘之後向鍋裏面加入適量的蔥花和香菜，將小雞燉蘑菇盛出來，壹道美味的小雞燉蘑菇就做好了。
提示：做小雞燉蘑菇的時候最好壹次性多做壹些，因為小雞燉蘑菇這道美食最好吃的時候不是第壹頓，而是第二頓，那個時候雞肉、蘑菇的味道才真的濃郁。以上就是今天為大家分享的小雞燉蘑菇具體做法了，其實這道美食的做法真的超級簡單，沒有吃過這道美食的朋友們也可以按照這個做法嘗試壹下，保證壹次就能成功。