食用方法：蒸和煎都可以。如要煎，因鼠殼桃是已煮熟過的，所以直接用中小火煎就可以。（真空包裝，冰箱冷藏，保質期6天-10天）潮汕民俗年糕，又名紅殼桃，取桃果造型而得名。桃果象征長壽，故制桃粿反映祈福祈壽的願望，有些地方叫作粿桃。餡料壹般是糯米蒸成香飯或甜飯充用。皮餡包制成後，還須用雕刻花紋圖案的木質桃形印模印制，再入蒸籠蒸熟即成。每逢節日有壹些老壹輩潮汕家庭婦女都喜歡做紅桃粿來拜祭祖先。
鼠殼粿
鼠殼粿是潮汕特色小吃之壹，壹般在過年前三四天才做，不過現在也有很多小攤每天都有賣。
鼠殼粿是用鼠殼草（即白頭翁）搗爛拌米粉作皮，以甜豆沙作餡，用圓形粿印（模型）包制而成，蒸熟後的壹種米制粿品。樸籽粿是用壹種叫樸籽樹的葉和果核搗爛拌米粉漿，加糖發酵，裝入桃形陶制粿印或小碗蒸熟後的粿品。白頭翁是胃藥，有去瘀，調和胃氣作用。樸籽葉也有清脾健胃作用。鼠殼粿的用料主要有：鼠殼草、綠豆（做餡）、面粉。
首先鼠殼草要把有棉的那個頭部摘出來，剩下的丟棄。然後用水浸上壹兩天，每天都要換壹次水。浸完水後瀝幹，放在石舂裏面搗爛，捏成壹團壹團下油煎，然後再放在面粉裏面和，最終便有了綠色的鼠殼草面團。再拿出壹小團面團碾成薄皮，包進綠豆沙，用模印印成圖片中的桃模樣，再放進蒸爐裏蒸熟就行了。 壹般的鼠殼粿都是放在香蕉樹的葉子上面，再放進去蒸的，這也是鼠殼粿不同與其他果的壹點。
相傳南宋末年，元兵入侵潮汕地區，兵荒馬亂，百姓流離失所，只能用野菜充饑。饑民無意中發現有壹種野草“鼠殼草”，既能充饑，還有特殊的香味，又無毒，便把它采來食用。後發現這種野草可以摻入大米磨成漿做成粿，便稱為“鼠殼果”後來，為了方便使用，把摘來的青草曬幹，可以儲藏。逢年過節時，隨時都可以使用。
後來這棵品經民間逐步改進，把原使用大米制的粿皮改為使用糯米和番薯，這樣使粿皮比較柔軟，再把 剛印好還沒蒸的鼠殼粿粿餡從原來用番薯和紅糖，改為用綠豆沙，有的是用紅豆沙，還有的是用花生仁炒熟後脫膜用白砂糖研碎作餡。這壹改進便成粿皮柔軟不澀，餡甜香、軟滑、滋潤，也就成為名小吃。現在這小吃從民間的壹般食品登上大雅之堂，在各大賓館、酒店都有制作。