其實題主肯定懷疑他們放了添加劑。其實添加劑有好有壞。不能壹聽到添加劑就突然變臉。呵呵，在我們日常生活中，可以說每天都在吃添加劑，這是絕對的！除非妳不吃調料，那只是天然的水煮食品。
好了，今天不談添加劑。給大家分享壹下我三叔的姑姑的媳婦的媳婦的表姐的姐姐的方法，純幹貨分享。仔細閱讀它們。
1.炒蝸牛的步驟1。準備原料:田螺、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、茴香、八角、醬油、白酒、鹽、油等。
2.蝸牛的處理:買了蝸牛後，先用清水把蝸牛洗幹凈。大的話用刷子刷幹凈表面。畢竟必須在鍋裏炒。接下來就是讓它吐沙子，然後用剪刀或鉗子在蝸牛的尾部剪壹個小口，然後放在清水盆裏，倒入鹽，放置壹天，刺激它把體內的沙子和臟泥吐出來。
3.蝸牛吐沙吐得差不多的時候，換水洗幾遍。洗凈後，放在壹邊。
4.鍋裏熱油，放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜末、幹辣椒炒香，再放入茴香、八角，最後倒入田螺，大火翻炒，再倒入醬油、白酒，加鹽、熱水，大火煮田螺五分鐘左右。湯快沒了，用大火收汁，最後撒上蔥花，裝盤。
步驟1:準備原料:小龍蝦、油、蔥、姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、八角、茴香、鹽、糖、醬油等。
2.小龍蝦的處理:先用牙刷把小龍蝦的表面清理幹凈，然後在背面割壹個口，煎的時候更入味，再洗幹凈備用。
3、炸小龍蝦:鍋裏燒開油，把小龍蝦放進去，炸壹分鐘左右，撈出，備用。
4.炒小龍蝦:鍋中熱油，倒入豆瓣醬，放入蔥、姜、蒜末、八角、茴香、幹辣椒炒香，然後倒入炒好的小龍蝦，翻炒，加入醬油、糖等。如果水位低，加入壹些熱水，煮兩分鐘。最後大火收汁，出鍋撒蒜，即可食用。
總結:以上是炒螺螄或蝦仁的步驟。其實真的很簡單。為什麽我們在家做，在外面賣？壹方面是我們的炒制技術不足，另壹方面最重要的是我們的調料和配料不足，或者不如別人。