鍋是金黃色的，很誘人，綠色的豌豆漂浮在番茄紅色的湯裏。湯汁淋透時，河馬小廚師的聲音就起來了，不僅好吃，還有音響效果。米飯，蝦。香脆的鍋巴、香噴噴的蝦、荷蘭豆、西紅柿加在壹起，就是壹道不折不扣的健康菜。
所需成分
練習1
原材料:
四塊鍋巴，半斤蝦，青豆，姜末，洋蔥，鹽，酒，番茄醬和玉米粉。
主要材料:
鍋巴100g，蝦150g。
配件:
蛋清1份。
調料:
番茄汁、紹興酒、味精、精鹽、水澱粉、雞湯、熟豬油。
練習2
蝦200克，鍋巴(小米)300克，豌豆75克。
調料:澱粉10g，色拉油75g，鹽10g，番茄醬30g，味精5g，白糖10g，醋10g。
生產方法
1.蝦仁洗凈，用調料腌制10分鐘；
2.豌豆洗凈，用開水焯壹下，放涼；
3.將油加熱，將蝦仁炸至八成熟，撈出瀝幹油；
4.炒鍋放少許油，把蝦仁炒熟，上桌；
5.將400毫升的高湯燒開，加入調味料，燒開後加鹽勾芡，倒入蝦仁和豌豆，拌勻後放入碗中；
6.將油燒熱，用大火將鍋巴炸至金黃色取出，放入深盤中，配以蝦仁，將蝦仁淋在鍋巴上。
燉蝦制作小技巧；
1，鍋裏金黃誘人，青豌豆在番茄紅湯裏浮沈。湯淋好了，河馬小廚師的聲音響起，不僅色香味俱全，還有音響效果。
脆米炒蝦仁
2.本品有煎炸工藝，要準備600g色拉油。
練習2
1.蝦仁洗凈，用鹽和粗生粉混合腌制10分鐘，豌豆洗凈，焯水後用冷水浸泡備用。
2、色拉油燒熱，蝦仁入鍋炸至八分熟，瀝幹油。
3.鍋裏留壹點油，加熱。蝦會落鍋，大火翻炒，熟了就上桌。
4.湯汁燒開後加入番茄醬、鹽、糖10g、醋10g、味精5g。再次燒開時，用生粉水勾芡，倒入蝦仁和豌豆，拌勻，放入湯碗中。
5、色拉油入鍋加熱，放入鍋中大火膨脹。當它變成金黃色時，撈出(不要把油瀝得太幹)，放入深盤中，和蝦壹起快速上桌。將蝦淋在鍋上即可食用。
其他脆皮蝦的做法
蝦仁去除腸泥，用鹽洗凈，洗凈，晾幹，用少許蛋白和白粉腌制。
將鍋巴切塊，放入油鍋大火炸至酥脆，取出鋪地板。
香菇泡軟，切丁，先煮筍丁，青豆，胡蘿蔔丁。
取出油鍋，將油加熱至七分熟，放入蝦仁，帶油取出。用2湯匙油將香菇丁、四季豆、胡蘿蔔丁、筍丁炒熟，加入調味料燒開，然後倒入蝦仁炒勻，最後淋在炒好的鍋巴上。
食用說明
去殼鮮蝦
有慢性疾病者，上火時大量服用維生素C者，患有過敏性鼻炎、支氣管炎、復發性過敏性皮炎的老年人，皮膚疥瘡者，不宜食用。