現代人的飲食中，少不了油炸食品、美味的燒烤或臘肉、二手煙。想想中國人的飲食觀念，其實是充滿智慧的。吃烤香腸壹定要加壹片蒜。或者用蒜泥醬做調料，其實有利於去除可能誤食或吸入的致癌因素。生吃大蒜咀嚼的另壹個問題是，大部分消化道黏膜難以接受生吃大蒜中硫化物的刺激，嚴重時還可能導致過敏反應和胃部燒灼感不適。但如果妳能接受每天咀嚼兩三瓣中等大小的新鮮大蒜(約三到五克)而不引起任何腸胃不適，還是值得鼓勵的。
選擇壹款大蒜制成的保健輔食，可能是工作繁忙，註重人際交往的現代人的首選(避免口臭)！但要特別註意的是，大蒜的活性有效成分在制造和提煉過程中容易被破壞。這些藥丸能吞下去起到大蒜養生的作用嗎？消費者要慎重選擇！根據目前市場上大蒜精補充劑的劑型，大致可以分為早期大蒜油軟膠囊、填充大蒜的硬膠囊以及大蒜素前體和蒜氨酸裂解酶。分成片劑，再包腸溶片(只溶於小腸，不溶於胃)。特別值得註意的是，壹般的大蒜素補充劑很難量化大蒜素的用量，只有將大蒜素前體制成腸溶片的第三種產品才會在包裝上註明大蒜素的微克(微克)。
而壹般標準質量的蒜粉硬膠囊，應含有65，438+0.3%的活性蒜素。對於約300毫克的大蒜精硬膠囊補充劑，它應該釋放約3900微克的大蒜素。至於大蒜油軟膠囊補充劑，大多含有極低劑量的活性大蒜素，油劑型中的大蒜精華成分應該是阿霍烯。但由於天然提取的大蒜油中阿霍烯含量較低，且大部分廠家會將大蒜油稀釋到10%以下(其余90%為色拉油等其他植物油)，所以軟膠囊中的大蒜精補充劑應該是效果不太明顯的壹種。大蒜油軟膠囊為什麽不含活性大蒜素？還記得大蒜素超過56攝氏度就會失去活性，而軟膠囊中大蒜油的制造過程中很難避免超過56攝氏度嗎？至於蒜粉硬膠囊，尤其是以老蒜或蒜精補劑制成腸溶片形式的產品，除了效果較好的活性蒜素外，大多還含有少量的阿霍烯。事實上，阿霍烯也是由大蒜素轉化而來。因此，活性大蒜素的濃度是判斷產品質量的壹個真正有效的指標。
我應該吃多少才有效？
至於大蒜精要吃多少才能發揮作用？在降低膽固醇和預防心血管疾病方面，飯後半小時服用900 mg大蒜粉硬膠囊(含大蒜素約12000mcg)是最標準的(約等於三粒大蒜精補充劑，每粒300 mg)。根據臨床實驗，這樣的劑量連續服用半年後，平均可使血液總膽固醇降低65438±02%。
如果妳是壹個健康的人，想服用大蒜精華作為護膚品，不妨每天服用600 ~ 900 mg，不僅可以預防心血管疾病，還可以使血液循環更加順暢，身體更加清爽舒適。