防治心血管疾病，止瀉，降血糖。
簡介
高粱是脫殼後的高粱米，俗稱小米、蘆粟、茭白、茭白、蘆粟等。，是中國的傳統糧食之壹。它是禾本科高粱屬的壹年生草本植物，是古老的谷類作物之壹，具有多種食用和藥用功能。高粱分為紅高粱和白高粱，紅高粱又叫酒高粱，主要用於釀酒；白色是用來吃的，又溫又甜。
功效和功能
1，防治心血管疾病高粱米中含有豐富的鎂元素，能促進人體纖維蛋白的溶解，調節人體心肌活動，防治心血管疾病。
2、止瀉收斂，高粱米中含有鞣質，具有很強的收斂作用，有止瀉的作用。此外，高粱米含有較多的煙酸，可防治疔瘡。
3、降血糖，高粱還含有較多的纖維素，可提高糖耐量，降低膽固醇，促進腸道蠕動，防止便秘，對降血糖十分有利。對於需要控制和減少糖分的人來說，高粱米是不可多得的健康粗糧。
適宜人群
適合普通人群。
禁忌人群
糖尿病患者、大便幹結、便秘患者、胃熱患者、濕熱泄瀉患者、陰虛帶下患者
不適合壹起吃
1、生魚、蛤蜊、高粱米與生魚、蛤蜊、生魚、蛤蜊含有硫胺酶，可破壞高粱中的維生素B1，不宜同食。
2、小蘇打，高粱米和小蘇打，因為小蘇打是堿性藥物，能破壞高粱米中的維生素B1，所以不適合壹起吃。
食用方法
1，高粱粥
先將高粱米洗凈，用溫水浸泡半小時左右；將桑螵蛸煎煮取濃汁，去渣，將藥汁和高粱米放入砂鍋中，加入適量的水，用文火煮粥，直至米飯熟，粥稠。
2.高粱米和大米
高粱米和米豆洗凈，加水放入冰箱浸泡壹晚；倒掉泡好的水，再沖洗兩遍；將大米放入煮沸的鍋中，加入適量的水，蓋上蓋子，煮沸。小火煮半小時左右，然後關火燉十幾分鐘。用勺子把煮好的米飯翻松，用冷水煮幾次，直到水變清。