生產步驟
1.首先，妳需要準備辣椒。將100克粗椒面和100克細椒面倒入盤中，然後加入兩勺鹽和壹勺白胡椒，用勺子攪拌均勻。然後倒入適量的冷油，邊倒油邊用勺子攪拌辣椒面。我們需要先把辣椒面弄濕，防止辣椒面在炒的時候被炒糊。如圖，只要讓盤子裏的辣椒面看起來稍微濕潤壹點就可以了。辣椒面先放壹邊備用，我們準備炸油。
2.炸油之前，先把炒鍋的調料準備好。我們需要切壹些姜片，然後切壹些大蒜片，取半個洋蔥切成條狀，然後準備壹些辣椒、香葉、桂皮、八角等香料，最後再放壹些香菜。
3、鍋裏多倒點油，先倒入前面準備好的香菜、姜、蒜、蔥，開小火慢炒，炒的時候要保持慢慢攪拌，保證食材受熱均勻。將配料煎至略軟後，即可倒入香料。將配料和香料壹起慢慢翻炒。這裏要註意的是在煎的過程中不要開太大的火，而是用小火慢慢煎洋蔥油和香菜。
4.把鍋裏的所有材料炒到變色，然後妳就可以用漏勺把所有材料撈出來了。
5.取出準備好的辣椒面，在泡好的辣椒面中加入壹勺白芝麻，增加色香味。分幾次倒入剛炒好的蔥油。倒油時，千萬不要壹次倒完。最好分三四次倒入，壹邊攪拌，讓辣椒面和蔥油有足夠的時間融合，這樣炸出來的辣椒油才足夠香。
6.潑完油，最後加入壹勺十三香，將辣椒油攪拌均勻。
這樣做出來的辣椒油不管是拌面還是青菜都很好吃，根本不會炸。
技巧
1.在準備辣椒面的時候，加入適量的冷油，使其與辣椒面混合均勻，防止後期熱油倒入辣椒面時辣椒面被燒焦。
2.加調料前，把加的調料菜全部炒軟，否則調料中的香味無法完全揮發。
3.倒油的時候多倒幾次炸好的油，倒油的時候不停的攪拌辣椒面。