1，養殖池塘建設
根據各自院落的情況，適合的水泥地面面積為10-30㎡，磚加水泥。池塘深度為40cm，池塘寬度為1-2m，池脊寬度為20-40cm。在水池的相對位置設有兩根直徑為3-4厘米的進水管和出水管。進水管與池塘的田埂壹樣高，1排水管與池塘底部壹樣高，1管比池塘底部高出5厘米。進出水管都裝了金屬網，防止逃逸。放養黃鱔前，清理水池，加水，施肥。
2.溫室建設
塑料大棚按照蔬菜大棚搭設方法安裝，有單層和雙層結構。材料可以用竹竿，有條件的可以用鋼筋。另外，冬天要準備適量的稻草覆蓋在塑料大棚上保暖。
3、鰻種放養
放流的黃鱔要求身體健康，無疾病，遊動活潑。每個池塘的黃鱔規格應該大致相同。可壹次性放生或隨收隨放，但放養前必須浸泡消毒(2-4%鹽溶液可使用5-10分鐘)，密度約為每平方米水2-3公斤。隨著放養量的增加，魚體會增重。
4.飼料餵養
黃鱔放養2-3天後，蚯蚓、蝸牛、蛙肉等。切碎，放在餐桌上馴服，適當加大水流。第壹次投餵量可以是黃鱔總重量的1-2%。第二天早上，如果能全部吃完，下次餵食時可將餵食率提高到2-3%，之後逐漸提高到5%左右。隨著黃鱔攝食量的增加，蠶蛹、蠅蛆、熟動物內臟及血粉、魚粉、豆餅、菜籽餅、麩皮、米糠、瓜皮等。可以混合在飼料中，直到人工飼料全部餵完。飼料的蛋白質含量應為35-40%。黃鱔正常進食時，每天上午8-9點、下午2-3點可投餵1次。
5.日常管理
冬季和早春的大棚管理，晴天早上10到下午3點，從塑料棚裏拿出稭稈，利用這段時間的陽光給大棚加溫，其余時間把稭稈蓋在棚上保溫；夏天要把大棚裏的塑料薄膜去掉。由於水池較淺，溫度升高較快，可在池中種植水花生等水生植物遮陽。秋末春末覆蓋塑料薄膜增加溫度，晚上在薄膜上蓋草席保暖。在養殖過程中，還要註意防止老鼠、蛇等天敵的危害。投餵壹段時間後，當同壹池塘的黃鱔大小不均勻時，應及時分開投餵。