1.豬也被稱為貘和鼠海豚。因為養起來簡單，又有骨瘦肉少的特點，所以是日常生活中吃的最多的肉之壹。歷代醫家認為:“豬用得最多，但肉不宜多吃，使人發胖，也是肌肉不足所致。”“肉補的地方，豬肉不補。”“肉補陰，就是火助水。肉蓋時會濕熱，熱則生痰。痰生，氣不降，諸癥遂行。”所以陰虛血虛的患者多吃豬肉是無益的。然而，據報道，日本琉球大學的壹位教授通過調查發現，如果烹飪得當，豬肉也可以成為“長壽藥”。經實驗室分析，豬肉長期燉煮後，脂肪會減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，膽固醇含量大大降低。雖然豬肉是日常食物，普通健康人和有疾病的人都可以吃，但吃多了會使人發胖，引起風痰，吃多了或吃了生冷的食物，容易引起腸胃脹滿、腹脹、腹瀉。對於肥肉和豬油，患有高血壓或半身不遂(中風)的人以及腸胃不足、體脂不足、痰濕過多、消化不良的人要慎用或少吃。壹般所有的藥都是瘦豬肉。
2.同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經系統的功能密切相關，可以改善產後抑郁癥的癥狀，消除人體疲勞。
3.根據美國農業部的統計，2001年豬肉消費總量為全國最高。如果是壹般人吃豬肉，捷克排第壹，其次是中國，臺灣省和波蘭。此外，中國是最大的豬肉生產國，占世界豬肉產量的46%以上，其次是美國的7%。
4.此外，屠宰家豬不重要部位產生的豬耳朵、豬腳、豬鼻、豬頭、豬舌甚至豬內臟制成的豬肉，也可以和其他蔬菜壹起炒成菜。東亞、南美、歐洲和其他地方都有這種做法。此外，豬血在中國大陸也被稱為“血豆腐”，在臺灣省還有用豬血和大米制成的小吃，在臺灣省被稱為豬血糕。