紅燒大蝦是蝦最常見的做法之壹，紅潤有光澤，但看起來很誘人。當然好吃，嫩滑，好吃。對蝦作為經常出現在普通百姓餐桌上的海鮮之壹，可以經過多種烹飪，制成各種美味佳肴。紅燒大蝦、水煮大蝦、清蒸大蝦等。都是經典做法，其中紅燒大蝦最為突出。但是，做油燜大蝦，需要掌握技巧。直接燉或者只是腌制都是不對的。學習技巧。蝦肉嫩滑的時候味道更好，顏色很好。大家壹起來學習壹下怎麽做吧。
油燜大蝦的做法:
備用食材:12大蝦、蔥姜適量、香醋適量、醬油適量、糖適量、澱粉適量；
制作流程:第壹步，將準備好的大蝦清洗幹凈，將蝦切掉，用牙簽挑出蝦線，註意不要去掉蝦頭和蝦皮，否則不好看，然後仔細清洗蝦；
第二步:將加工好的蝦瀝幹水分，放入容器中，倒入適量料酒，用手攪拌均勻，靜置腌制10分鐘。在這個過程中，混合壹碗果汁，加入香醋，澱粉，醬油和白糖到壹個小碗中；
第三步，用少許水攪拌均勻備用。蔥姜切絲，炒鍋放火上，加熱後少加壹點油，加熱後放入蝦仁，小火開始炒。煎的時候註意用鍋鏟輕壓蝦頭；
第四步，蝦醬擠出後，蝦開始出現紅潤光澤，即可取出蝦，鍋內留底油，放入蔥姜絲炒熟，然後倒入預選好的汁液，同時放入炒好的大蝦；
第五步，倒入適量的料酒，蓋上鍋蓋，開始燉。當鍋裏的湯汁變少時，加入少許鹽調味，收濃汁出鍋。
烹飪小貼士:1。如果妳覺得油燜大蝦的酸甜味道不夠濃，可以加點番茄醬讓味道更好。隨著人們生活水平的提高，餐桌上的食材也變得更加豐富。蝦、魚、蟹等海鮮成為餐桌上的常客，尤其是蝦，深受大小朋友的喜愛。蝦的肉質細嫩滑軟，容易被人體消化吸收，無論成年人。
2.我告訴妳，做油燜大蝦是有技巧的。直接把它們放在鍋裏燉是不對的。還需要兩步，其中1是酸洗。腌制大蝦的時候，不需要太多調料，就像料酒壹樣。料酒的加入可以去除大蝦的腥味，味道很好。第二步，大蝦需要提前油炸，油炸過程需要1技能。註意用鍋鏟壓住蝦頭，擠出蝦醬，壹方面會有好的色澤，另壹方面營養吸收更全面。掌握好技巧，油燜大蝦口感好，色澤好，很受家人歡迎。
水煮鮮蝦最能保持食材的鮮嫩。鍋裏放水，放幾片姜(驅寒)，放壹斤蝦，煮到水開，蝦變紅。蘸芥末醬和蒸魚和醬油。簡單又好吃。趕緊試試吧！
其他方法也不錯，比如蒜蓉蒸大蝦，烤箱烤大蝦或者腌制大蝦。