青椒炒雞蛋的方法1
食物準備
材料:雞蛋200克，青椒100克。
調料:豬油(精)20g，鹽3g，香醋5g，蔥10g。
生產步驟
1.青椒用清水洗凈，去籽，切塊；
2.將雞蛋敲入碗中，用筷子攪拌均勻；
3.鍋裏加點油，燒熱，倒入蛋液，翻炒後倒出；
4.鍋中加油燒熱，炒鍋放入蔥花；
5.加入青椒塊和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時，加入味精和炒雞蛋；
6、翻炒均勻，用香醋煮，即可食用。
青椒炒雞蛋的方法2
食物準備
150g新鮮青椒，3個雞蛋，60g大豆油，鹽，香油，蔥花。
生產步驟
1.青椒用清水洗凈，去籽，切成細絲。把雞蛋打在碗裏，加點鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋裏放油(40g)，燒熱，倒入雞蛋汁。不要煎太久，壹凝固就好。
3.將剩余的油倒入鍋中，燒熱，將蔥花放入炒鍋中，至略黃，然後放入青椒絲，加入精鹽翻炒。當青椒絲變成翠綠色時，加入煎好的雞蛋，翻炒均勻，用麻油煮熟，即可出鍋。
青椒炒雞蛋的方法三
食物準備
配料:雞蛋
配件:1紅辣椒。
調料:紹酒(或白酒、啤酒)、鹽、油、醬油。
生產步驟
1.將雞蛋搗碎，撒些鹽。辣椒洗凈，去籽，切成條狀。
2.炒鍋放油，稍微加熱壹下油，就可以把蛋液倒進去了。放之前不要把油燒開，否則剛放下的蛋液會因為油太燙而爆炸，成型不好。
3.翻蛋液，同時用鏟子將新煮好的雞蛋切成小塊，翻面，避免雞蛋太老(這壹系列動作比較快，用的時間也少，雞蛋塊不用全熟)。
4.鍋裏的雞蛋都是嫩的小塊的。倒入適量紹酒(我喜歡多放點酒，酒的香味最後會揮發掉)、雞精、醬油(不喜歡的話)和鹽，加壹點水，避免把蛋塊煮幹。煮半分鐘左右，倒入辣椒，待辣椒軟熟即可食用。