壹是氣為血之帥；血為氣之母。二是血不可速生氣可速成。三是麽雞長於補氣，母雞長於補血。雞本身營養價值就高，加藥不能造成過補之後果。四是中醫講辨證論治，具體之人因人加藥。五是動藥和靜藥兼而用之，才可得補而不滯之效果。六是要明白補哪個臟器之氣血，是以補氣為主呢以補血為主。
中醫補氣之方為四君子湯：人參；白術；茯苓；甘草。補血方為四物湯：當歸；川芎；白芍；熟地。兩方合而用之氣血雙補稱為八珍湯。若以補氣為主就以四君子湯為君；以四物湯為臣；特補心氣加靈芝為使，補肺氣加黃芪為使。反之以補血為主則四物湯為君四物湯為臣，特補心血加龍眼肉為使，補肝血加酸棗仁為使。為君者在藥量上重壹些體現。八味藥中川芎，當歸為動藥，可保證補血而不膩；為保證補氣而不滯，可稍加木香，青皮二味。
當歸黃芪烏雞湯
當歸補血，黃芪補氣，加上烏雞的滋陰補腎之效，組合之後效果絕佳！這道菜氣血雙補、固腎養腎。適用於月經病氣血不足、腎虛，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。
歸芪烏雞湯
首先，將烏骨雞清洗去內臟和雞腳。然後，將烏骨雞放入溫水中，用料酒煮熟。開鍋後，撈出烏雞。然後，用清水清洗烏骨雞以去除浮沫，並將其燙傷以去除血腥味。將烏骨雞放入裝有溫水的砂鍋中。將蔥、姜、蘑菇、鹽、當歸和黃芪放入鍋中，用大火煮熟。開鍋後，用小火燉烏雞。壹小時後，加入適量的白胡椒和雞精。這種歸芪烏雞湯可以吃。
歸芪烏雞湯的功能是氣血雙補，滋補肝腎。
人參烏雞湯
將幹人參浸泡在溫水中，洗凈並切成段，放入砂鍋中，用高湯抽屜蒸約30分鐘，然後取出。將烏骨雞從背上切開，放入沸水中焯壹下，然後取出。將蒸好的人參放入雞肚中，將蒸好的人參原湯煮沸，撇去浮沫倒入砂鍋中，將烏雞放入砂鍋中，加入料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍和熟豬油，蓋上砂鍋蓋，用武火煮沸砂鍋，將砂鍋煨約2小時。胡美麗總結道：煲烏雞湯很簡單：準備好材料，壹起煮，然後用小火煨。