綠豆芽炒雞蛋粉絲的制作方法

今天可可就給大家推薦壹道很簡單的家常菜——“雞蛋粉絲炒豆芽”。它的食材很簡單，主要是綠豆芽、雞蛋、粉絲。制作過程也很簡單。只需註意兩點:第壹，雞蛋加入料酒有助於去除腥味，使雞蛋更加蓬松；第二，豆芽還沒熟就沿著鍋邊炒。煮壹點白醋可以讓豆芽吃起來更脆，但不要太多。第三，粉絲不能長時間泡。這道菜雖然簡單，但是可以為人體補充蛋白質和維生素C。豆芽脆，雞蛋鮮香，粉絲壹起融化。是壹道簡單又營養的家常菜。值得註意的是，如果喜歡吃辣，可以把紅辣椒換成辣皮，更香更好吃！綠豆芽富含膳食纖維，脂肪和熱量極低，是非常好的減肥食品。減肥的時候可以選擇涼拌綠豆芽，放點醋減脂，是特別好的減肥菜。

3人份主料。

兩個雞蛋

綠豆芽200克

粉絲50克

佐料

適量的植物油

適量的鹽

1紅辣椒

5克醬油

適量的酒

白醋適量

步驟1雞蛋面炒綠豆芽的完整做法

粉絲用熱水泡軟，立即撈起，冷水撈起，這樣就好吃了。可以提前剪短，最好用少許油攪拌均勻，這樣就不會粘在壹起了。

雞蛋粉絲炒綠豆芽插圖

雞蛋打好，加幾滴白酒拌勻，雞蛋特別嫩。紅辣椒洗凈切絲，綠豆芽洗凈瀝幹，小蔥洗凈切絲。

雞蛋粉絲炒綠豆芽的家常做法

熱鍋放油冷卻，油加熱至七成熱，加入蛋液煎至成型成片，用鍋鏟鏟成小塊，撈起。

雞蛋粉絲炒綠豆芽的簡單方法

再次加熱鍋，冷卻油。將綠豆芽翻炒至均勻香軟。最好沿鍋沿加壹點白醋，這樣綠豆芽更脆。

第五步雞蛋粉條炒綠豆芽怎麽吃？

加入粉絲和紅辣椒絲翻炒均勻。喜歡吃辣的可以提前加辣皮炒出辣味。

第六步雞蛋粉條炒綠豆芽怎麽做？

加入少許醬油，攪拌均勻。

第七步雞蛋粉條怎麽炒綠豆芽？

加入鹽，攪拌均勻。

第八步雞蛋粉絲炒綠豆芽怎麽做

加入雞蛋，快速翻炒，使香味均勻。因為雞蛋會吸收鹽分，所以最好先加鹽後再加鹽。

第九步雞蛋粉絲炒綠豆芽怎麽燉？

撒上香蔥翻炒均勻，因為雞蛋是最好的調料，不要加其他調料。

成品圖

烹飪訣竅

粉絲不要泡的太軟，還得再炒。

這道菜是auto faster的。不能炒很久。