壹、美食講究選料。只有選擇符合制作條件的食材，才能做出好的食物；以下是壹些選擇烤面包餡餅配料的小貼士:
吐司切片:選擇吐司切片時，應選擇全麥、有彈性的新鮮吐司切片，切片不要太厚；切片後，用搟面杖將吐司片壓平，然後用剪刀將底部矯正，鋪在塗有黃油的烤盤裏；這樣做出來的吐司撻很好看。
雞蛋:雞蛋應該是近期的，而不是長期的，壞人。最好選擇當地的雞蛋。土雞蛋顏色更黃，味道更好。
牛奶:選擇罐裝純牛奶或全脂牛奶。
淡奶油:最好選擇剛開封的奶油，因為開封後容易變質。
蜂蜜:在蜂蜜的選擇上要註意使用真正的蜂蜜。市面上假蜂蜜太多，對口感有影響。加入蜂蜜後會有非常好的蜂蜜味。
二、制作要點及配料搭配:
吐司蛋撻制作過程中很重要的壹個環節是制作蛋撻液；制作蛋撻液時，要將雞蛋、糖、牛奶、淡奶油、蜂蜜放入容器中，用電動打蛋器攪拌。同時，如果有浮沫，壹定要撇去。最後蛋撻液要用超細濾網過濾2次以上。這樣做出來的蛋撻液是標準的。比例如下:雞蛋2個:牛奶100 ml:淡奶油120 ml:糖2茶匙:蜂蜜6滴。
三、制作要點:
1，蛋撻液要慢慢倒入準備好的吐司杯中，而且壹定要裝滿；因為吐司會吸蛋撻，但是不夠的話會嚴重崩潰。
2.烘烤要點:烤箱要提前預熱180度10分鐘，然後分層分次烘烤。先將吐司蛋撻放入烤箱中層烤8分鐘，從外面看到吐司壹角發黃時再取出。蓋上壹層鋁箔紙，放入烤箱10分鐘。
烤的時候多觀察，烤糊了吐司就不好吃了。這樣做出來的吐司蛋撻就是妳吃的商業化版本的吐司蛋撻。