這道菜是家人最喜歡的菜之壹，營養豐富且香味十足 不用添加任何合成醬料和雞精味精烹飪，做法也非常簡單。”
用料
主料
排骨700克
土豆1個
胡蘿蔔1根
青椒1個
輔料
蔥
1段
糖
2湯勺
鹽
少許
幹辣椒
5顆
姜
1塊
蒜
6瓣
八角
1整個
桂皮
1塊
草果
2顆
香葉
2片
老抽
1小勺
生抽
1湯勺
紅燒排骨燜土豆的做法
1.
如圖準備食材、如果孩子吃可省略幹辣椒；孕婦吃省略香料。
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2.
如圖將食材切好分類備用。
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3.
排骨放入湯鍋中，加冷水剛好沒過排骨，放入蔥、姜少許，倒入壹小湯勺料酒，蓋好鍋蓋，中大火燒開。
4.
水燒開後關火，將表面血沫撇出不用，排骨倒到網盆中瀝幹水分。
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5.
鍋中倒油（少量）冷油加入白糖壹湯勺開火，中小火，壹直攪動至圖中糖起泡沫後倒入排骨（新手壹定要註意這個步驟會濺油，所以排骨要瀝幹水份）倒入後迅速翻炒讓排骨均勻上糖色
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6.
將蔥、姜、蒜、香料、紅辣椒倒入鍋中繼續翻炒。
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7.
鍋中倒入幾滴老抽給排骨上色，翻炒均勻。
8.
鍋中加之前燒好的熱水，沒過排骨，因為要加土豆胡蘿蔔，所以水稍微多壹點。
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9.
加入生抽、鹽調味，自己嘗壹下，剛好就行，加土豆的時候還會再放壹點鹽，此時不用壹步到位，然後加蓋小火慢燉。
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10.
小火慢燉40分鐘左右放入土豆和胡蘿蔔，加小半勺鹽，攪勻繼續小火燉煮16分鐘左右。
11.
大約15分鐘左右，土豆可以紮透放入青椒繼續燜2分鐘。
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12.
裝盤後就可以享用了，湯汁拌米飯，營養又美味
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紅燒排骨燜土豆成品圖
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烹飪技巧
這道菜全程需要壹個半小時左右，是壹道耐心菜，認真做好家人壹定會贊不絕口！